martedì 6 marzo 2012

Crostata con nocciolata RdA, cocco e mandorle / Tart with hazelnut & cocoa cream by Rda, coconut and almond strips




Ingredienti per la pasta frolla:
200 gr di farina 00 Molino Chiavazza
50 gr di farina di riso Ruggeri
1 uovo intero
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
150 gr di zucchero
scorza di 1 limone
120 gr di burro
1 barattolo di nocciolata RdA
cocco grattugiato
mandorle in scaglie

Preparazione:
In una terrina versare le farine, il lievito e lo zucchero e amalgamare insieme con le dita.
Aggiungere il burro morbido, la scorza del limone e una presa di sale. 
Poi impastare il tutto il piu' velocemente possibile. 
Aggiungere anche l'uovo e un po' di latte nel caso l'impasto sia poco morbido. 
Lasciar riposare mezz'ora in frigo.
Nel frattempo imburrare la tortiera e trascorso il tempo di riposo, possiamo stendere la pasta fino a formare una sfoglia alta mezzo centimetro. 
Bucherellare l'impasto sul fondo con i rebbi di una forchetta. Farcire con la nocciolata e mettere in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora. 
Una volta cotta, lasciare riposare per 10 minuti, aggiungiamo del cocco grattugiato e delle scaglie di mandorle.

ENGLISH VERSION


Ingredients for short pastry:
200 gr flour 00 Molino Chiavazza
50 gr rice flour Ruggeri
1 egg
1 pinch of salt
1/2 pack of baking powder 
150 gr sugar
peel of 1 lemon
120 gr butter
1 pot of nocciolata RdA
grated coconut
almond flakes


Method:
In a bowl pour the flour, baking powder and sugar and mix together with your fingers.
Add the butter, the grated lemon peel and a pinch of salt.
Knead all together very quickly.
Then add the egg and a drop of milk if the dough is too dense.
Let stand into the fridge for 30 minutes.
Meanwhile, butter the cake pan and spent 30 minutes of rest, we can roll out the dough to form a sheet 1/2 cm high.
Riddle with holes the dough on the bottom with a fork, stuff with the nocciolata RdA and place the cake into the preheated oven at 350°F for about 30 minutes.
Once cooked, let rest for 10 minutes, add the grated coconut and almond flakes.



    

6 commenti:

La cucina di Esme ha detto...

bellissima e golosissima! Posso usare la nutella al posto della nocciolata?

Maria ha detto...

Sembra una vera meraviglia! Complimenti gli abbinamenti sono sublimi!
in bacione:)

Memole ha detto...

Una vera delizia!!!

Elena ha detto...

che delizia questa crostata... da divorare!!

pizzicotto77 ha detto...

Ne mangerei volentieri una bella fetta adesso. baci

Francesca ha detto...

Sì va benissimo anche la Nutella! :)

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