Risotto di zucca / Pumpkin rice recipe

21:55




Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso
400 gr di zucca
sale, pepe
brodo q.b.
1 patata
noce moscata
50 gr di parmigiano
30 gr di burro

Preparazione:
Cuocere al vapore la polpa di zucca e la patata a pezzetti per circa 30 minuti.
Frullare successivamente le verdure e metterle in un tegame a parte.
In una pentola antiaderente capiente versare il riso e dopo 1 minuto circa iniziare ad unire il brodo caldo poco alla volta.
Unire poi anche le verdure e continuare a mescolare fino a cottura ultimata.
Insaporire con sale, pepe e noce moscata, poi unire il parmigiano ed il burro per mantecare e amalgamare bene i sapori.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 portions:
400 gr rice
400 gr pumpkin
salt, pepper
vegetable stock to taste
1 potato
nutmeg
50 gr Parmesan cheese
30 gr butter

Method:
Steaming the pulp pumpkin and potato pieces for about 30 minutes.
Mix the vegetables and then put them in a separate pan.
In a large non-stick pan pour the rice and after about 1 minute start to combine the broth a little at a time.
Then add the vegetables and continue to stir until cooked.
Season with salt, pepper and nutmeg.

Add the Parmesan cheese and butter to mix the tastes.

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