Castagnole per Carnevale / Castagnole (Carnival fritters)

Ingredienti

400 g di farina

50 g di zucchero

2 uova

80 g di burro

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 limone grattugiato

zucchero a velo

sale

olio per frittura

Preparazione:

In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova. 

Mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del limone, 1 pizzico di sale e infine la farina con il lievito.

A questo punto creare delle palline della grandezza di una noce. 

Friggerle in una pentola con dell'olio bollente fino a renderle dorate.

Scolarle e asciugarle con della carta assorbente.

Poi spolverizzare con lo zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

400 gr flour

50 gr sugar

2 eggs

80 gr butter

1 teaspoon of baking powder

1 grated lemon

Icing sugar

salt

oil for fried

Method:

In a bowl soften the butter, combine the sugar and the 2 eggs.

Stir and add the grated lemon peel, 1 pinch of salt and finally the flour with the baking powder.

At this point, create balls with size like a walnut.

Fry in a pan with hot oil until they are golden brown.

Drain and dry the oil with paper towels.

Then sprinkle with icing sugar.