lunedì 22 luglio 2013

Choco ice-cream / Gelato al cioccolato



Il gusto classico del gelato che piace a grandi e piccini.
Il gusto che cantava Pupo "gelato al cioccolato dolce un po' salato, tu, gelato al cioccolato".
Il gusto che fa gola a tutti, ma proprio a tutti.
Il gusto che ci fa volentieri compagnia in queste torride serate.
Come farlo in casa?
Sveliamo il segreto...

Ingredienti:
3 dl latte preferibilmente intero
2 dl panna liquida del tipo da montare
80 gr zucchero semolato
60 gr cioccolato fondente di buona qualità
40 gr di cacao amaro, sempre di qualità eccellente
1 bianco d’uovo

Preparazione:
Versare il cacao o lo zucchero in un pentolino.
Diluire con il latte facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi.
Mettere sul fuoco moderato mescolando fino a che il tutto sia caldo, senza raggiungere l’ebollizione.
Togliere dalla fiamma.
Unire il cioccolato fondente a pezzetti e mescolare fino a quando non si scioglierà completamente.
Far raffreddare mettendo il tutto in frigo per 1 ora circa.
Unire al composto la panna liquida e il bianco d’uovo montato a neve che renderà cremoso il nostro gelato.
Versare la crema al cioccolato nella gelatiera e procedere seguendo le istruzioni del macchinario.

 Francesca Maria
     

1 commenti:

Zonzo Lando ha detto...

Non è il mio preferito, ma non direi mai di no :-) ehehheeh Bacioni

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