venerdì 28 marzo 2014

Crema chantilly italiana fatta in casa / Home-made Chantilly Italian cream



Ingredienti per 500 gr di crema:
250 ml di panna
125 gr di zucchero
500 ml di latte
50 gr di farina 00
4 tuorli
1 bacca di vaniglia
1 limone

Preparazione:
In un pentolino far bollire il latte con metà dello zucchero, la scorza di 1 limone e la vaniglia.
In una ciotola lavorare lo zucchero rimasto con i 4 tuorli e la farina.
Unire il tutto al pentolino con il latte caldo e portare a bollore continuando a mescolare.
Poi lasciar raffreddare.
Montare la panna con lo sbattitore e incorporarla alla crema ormai fredda.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 500 gr of cream:
250 ml whipping cream
125 gr caster sugar
500 ml milk
50 gr superfine flour
4 yolks
1 vanilla bean
1 lemon

Method:
In a saucepan boil the milk with half of the sugar, the zest of lemon and vanilla.
In a medium-large bowl combine the left over sugar with 4 yolks and flour.
Combine with the hot milk and boil stirring constantly.
Then let it cool.
Whip the cream with the electric beater and mix with the cream.


    

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