Biscotti morbidi al limone / Soft lemon cookies

06:30



Ingredienti:
250 gr di farina 00
130 gr di burro
80 gr di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito in polvere
1 uovo intero
2 limoni biologici
zucchero a velo
sale

Preparazione:
In una terrina sbattere il burro con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere l'uovo e la scorza grattugiata più il succo dei limoni.
Incorporare la farina con il lievito, impastare per bene e far riposare il tutto in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, formare delle piccole palline da posizionare sulla teglia.
Cuocere nel forno caldo a 180°C per 15 minuti circa.
Conservare i biscotti dentro un contenitore per circa 1 settimana.


ENGLISH VERSION

Ingredients:
250 gr (8,8 oz) all-purpose flour
130 gr (4,5 oz) unsalted butter
80 gr (2,8 oz) caster sugar
1/2 pack of yeast
1 whole egg
2 biologic lemons
icing sugar
salt

Method:
In a bowl beat butter with sugar and a pinch of salt.
Add the egg and the grated zest and the juice of 2 lemons.
Combine flour with yeast, knead well and refrigerate it in fridge for 1 hour.
Then make small balls like nuts and place onto baking sheet
Bake in hot oven at 356°F for about 15 minutes.
Store the cookies into airtight cookies container for 1 week.

 Francesca Maria
     

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