200 gr di rucola fresca
50 gr di feta
2 carote
100 gr di germogli di soia
100 gr di ceci bolliti
20 pomodorini
sale, pepe nero
olio extravergine di oliva
Procedimento:
Dopo aver scolato i germogli di soia e i ceci, sciacquarli sotto l'acqua corrente e metterli in un'insalatiera.
Lavare la rucola, tagliare finemente a rondelle le carote, a spicchi i pomodorini e unire al resto.
Infine affettare la feta e metterla nella ciotola.
Condire con sale, pepe nero e olio extravergine di oliva, mescolare.
ENGLISH VERSION
Ingredients for 4 portions:
200 gr fresh arugola
50 gr feta cheese
2 carrots
100 gr soya sprouts
100 gr boiled chickpeas
20 cherry tomatoes
salt, black pepper
extra virgin olive oil
Directions:
Drain soya sprouts and boiled chickpeas from pots, wash under running water and place in the salad bowl.
Wash the arugola, finely cut into rounds the carrots, and slice the tomatoes.
Combine with the rest of vegetables.
Season with salt, black pepper and extra virgin olive oil and serve immediately.
Francesca Maria
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