giovedì 26 giugno 2014

Crostata con confettura di albicocche e olivello spinoso Casali Cellini / Tart with apricot and sea buckthorn quality jam by Casali Cellini



Ingredienti: 
1 uovo
250 gr di farina 00
120 g di burro
100 g di zucchero di canna grezzo
1/2 bustina di lievito in polvere
sale

Preparazione:
Lavorare la farina con il burro ben ammorbidito e un pizzico di sale.
Unire l'uovo e lo zucchero e impastare velocemente formando una palla da rivestire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta con un mattarello.
Posizionare la pasta nella tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, poi stendere un paio di cucchiai di confettura di fragole.
Infornare per 30 minuti a 180°C fino a che la frolla non avrà preso un bel colore dorato.
Lasciare raffreddare completamente, spalmare il resto della confettura e una manciata di mandorle a scaglie.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
1 egg
250 gr all-purpose flour
120 gr butter
100 gr whole brown sugar
1/2 pack of yeast

Method:
Combine the flour with softened butter and a pinch of salt.
Add egg and sugar and knead fastly, shape a dough ball to cover with the transparent wrap and refrigerate for 30 minutes into the fridge.
Then roll the pastry out 1/2 cm thickness with a rolling pin on the floured working surface.
Place the dough into the cake tin and prick with a fork the bottom; spread some tblspoons of jam.
Bake for 30 minutes at 180°C until the pastry is golden brown.
Allow to cool completely, spoon the remaining jam and dust a handful of flaked almonds on the top.

 Francesca Maria
     

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