Come fare la pasta Dacquoise in casa / Dacquoise dough home-made recipe

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photo via Pinterest

Ingredienti:
200 gr di farina di mandorle
50 gr di farina di riso
250 gr di zucchero semolato
250 gr di albumi

Preparazione:
Montare gli albumi con metà dello zucchero.
In una ciotola a parte combinare la farina di mandorle con lo zucchero restante e la farina di riso.
Mescolare gli albumi e tutto il resto assieme dal basso verso l'alto.
Rivestire la teglia con la carta forno, dopodiché disegnare 2 cerchi di diametro di 20 cm.
Riempire la tasca da pasticciere con l'impasto e distribuire l'impasto in senso circolare dal centro verso l'esterno.
Cuocere il tutto a 180° C per 10 minuti circa.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
200 gr almond flour
50 gr rice flour
250 gr caster sugar
250 gr egg whites

Method:
Whisk egg whites with half of the sugar.
Separately in a different bowl combine almond flour with remaining sugar and rice flour.
Blend the 2 mixtures all together from the bottom to the top.
Lined the baking tray with greaseproof paper, then draw 2 circles of 20 cm diameter.
Place the dacquoise into a pastry bag fitted with a large round tip.
Pipe in a large spiral until you have filled the circles drawn on the greaseproof paper.
Bake at 350°F for about 10 minutes.


    


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1 commenti

  1. Di poche parole, di grande effetto. Splendida!!
    : )) Un abbraccio.

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