lunedì 13 ottobre 2014

Pasta con radicchio spadellato al profumo d'Autunno




Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta
1 ciuffo di radicchio trevigiano
1 spicchio d'aglio
aceto balsamico q.b.
sale, pepe nero
Asiago stagionato mezzano
una manciata di uvetta sultanina
un paio di fichi secchi

Procedimento:
Rosolare l'aglio in una padella e poi aggiungere il radicchio affettato.
Salare e pepare e far cuocere per una decina di minuti.
Poi unire l'aceto balsamico e cuocere per altri 5 minuti e mettere da parte.
Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente.
Versarla nella padella e farla saltare un paio di minuti con il condimento al radicchio, l'uvetta, qualche fico secco e qualche fettina di Asiago stagionato mezzano.
Servire caldo.

 Francesca Maria
     

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