Mandorle pralinate / Praline almonds

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Ingredienti:
500 gr di mandorle non pelate
500 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di cacao amaro

Procedimento:
Mettere le mandorle, lo zucchero, l'acqua e il cacao in un pentolino antiaderente.
Porre il tutto sul fuoco a fiamma bassa e iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno.
Un po' alla volta lo zucchero inizierà a sciogliersi e ad imbrunire.
Continuare a mescolare fino a quando inizierà a formarsi la pralinatura.
Quindi spegnere il fuoco e versare le mandorle su una teglia coperta di carta forno.
Farle raffreddare.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
500 gr (17,5 oz) no peeled almonds
500 gr (17,5 oz) caster sugar
2 tblspoons of water
1 teaspoon of cocoa powder

Method:
Place almonds, sugar, water and cocoa powder in a saucepan.
Start to toss and let it boil until sugar turns light amber.
Stir continuosly until almonds are toasted and caramel turns dark amber.
Turn off the flame and pour onto prepared sheet.
Let cool completely.

Francesca Maria
     

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