Torta alla ricotta, farina di mandorle e mandarino / Ricotta almond mandarin cake

21:03




Ingredienti:
200 gr farina di mandorle
100 gr olio di cocco
100 gr di zucchero semolato
2 uova
100 gr di ricotta fresca
50 gr di polenta
1 bustina di lievito in polvere
2 mandarini (buccia grattugiata e succo)
sale

Preparazione:
In una ciotola combinare assieme l'olio e lo zucchero.
Aggiungere le uova e un pizzico di sale.
Mescolare per bene poi unire il resto degli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
Versare l'impasto ottenuto nello stampo.
Cuocere a 180°C per 30/35 minuti circa.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
200 gr (7 oz) almond meal
100 gr (3,5 oz) coconut oil
100 gr (3,5 oz) caster sugar
2 eggs
100 gr (3,5 oz) Italian ricotta cheese
50 gr (2 oz) polenta
1 pack of baking powder
2 mandarins (grated zest and juice)
salt

Method:
In a bowl combine together coconut oil and sugar.
Add the eggs and an ounce of salt and stir well.
Then add the rest of the ingredients and blend until well-combined.
Pour batter into one bigger baking pan and flatten.
Bake in preheated oven at 356°F for 30/35 minutes.
Let it cool and sprinkle with icing sugar.

Francesca Maria
     

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