Crema di broccoli / Cream of broccoli recipe

09:20



Ingredienti per 4 persone:
400 gr di broccoli
400 gr di patate
1 spicchio d'aglio
700 ml di brodo vegetale
30 gr di burro
sale, pepe nero
olio extravergine di oliva

Procedimento:
Tagliare a pezzi le patate e i broccoli.
Unirli in una pentola con del burro e l'aglio e far rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura per 30 minuti circa.
Inserire il frullatore ad immersione nella pentola e azionarlo fino ad ottenere una crema omogenea.
Salare, pepare e impiattare aggiungendo un goccio d'olio crudo.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 servings:
400 gr (14 oz) broccoli
400 gr (14 oz) potatoes
1 clove of garlic
700 ml vegetable broth
30 gr (1 oz) butter
salt, black pepper
extra virgin olive oil

Method:
Cut potatoes and broccoli into small pieces.
In a large pot combine vegetables, butter and garlic and roast for few minutes.
Combine broth, cover and simmer for 30 minuites.
Start the immersion blender until smooth and creamy soup.
Salt, pepper and pour into dishes.
Garnish with parsley, a drop of olive oil and serve.

 Francesca Maria
     

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