Plumcake light con frutta secca e semi / Light Plumcake with dried fruits and seeds

Ingredienti:

100 gr di farina integrale

75 gr di farina 00

80 gr di zucchero muscovado

2 uova

½ bicchiere di acqua

50 gr di margarina vegetale

2 cucchiai di fecola di patate

1 confezione da 150 gr di frutta mix (frutta secca e semi) Noberasco 

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 limone biologico

sale

Procedimento:

In una ciotola combinare le uova con lo zucchero e la margarina sciolta e un pizzico di sale.

Poi gradualmente aggiungere il resto degli ingredienti e infine la confezione di frutta secca e semi misti.

Mescolare il tutto per bene e versare il composto ottenuto nello stampo foderato con carta forno.

Mettere nel forno preriscaldato a 180°C per 35/40 minuti circa.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

100 gr (3,5 oz) whole wheat flour

75 gr (2,6 oz) all-purpose flour

80 gr (2,8 oz) Muscovado brown sugar

2 large eggs

½ glass of water

50 gr (1,8 oz) margarine

2 tblspoons of potato starch

1 pack of 150 gr (5,3 oz) of mixed dried fruits (dried fruits and mixed seeds) by Noberasco

1 pack of yeast

1 biologic lemon

salt

Method:

In a mixing bowl whisk the eggs with sugar and softened margarine and a pinch of salt.

Gradually combine the rest of the ingredients.

Toss well to get a homogeneous batter. Pour into the mold lined with greaseproof paper.

Bake into preheated oven at 356°F for about 35/40 minutes.

 Francesca Maria