lunedì 12 ottobre 2015

Pere gratinate con speck, scamorza e fiordifrutta ai fichi / Gratin pears with speck, scamorza cheese and fiordifrutta spread fig



Ingredienti:
2 pere mature
150 gr di scamorza affumicata
40 gr di speck affettato grossolanamente
noci
Parmigiano grattugiato
pangrattato
sale fino, pepe nero
Fiordifrutta ai fichi Rigoni di Asiago

Preparazione:
Dividere le pere a fettine.
Tagliare a pezzettoni la scamorza.
Disporre in una pirofila le fettine di pera, di scamorza e lo speck a pezzi.
Salare e pepare delicatamente, aggiungere le noci spezzettate e 2 cucchiai di grana grattugiato e di pangrattato.
Mettere in forno e cuocere per 10 minuti a 200°C.
A fine cottura aggiungere qualche cucchiaino di fiordifrutta, far raffreddare per 5 minuti e servire.


ENGLISH VERSION

Ingredients:
2 ripe pears
150 gr (5,3 oz) smoked scamorza cheese
40 gr (1,4 oz) speck cut grossly
walnuts
grated Parmesan cheese
fine bread crumbs

Method:
Slice the pears and cut the scamorza into pieces.
Arrange into the baking dish the pear slices, scamorza and the speck.
Salt and pepper, top with chopped walnuts and 2 tablespoons of grated Parmesan cheese and fine bread crumbs.
Bake into oven for 10 minutes at 392°F.
After the cooking time, add 3 teaspoons of fiordifrutta.
Let cool for 5 minutes and serve.

Francesca Maria
     

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