domenica 27 dicembre 2015

Focaccia con cipolla rossa e miele / Red onion and honey focaccia recipe



Ingredienti per 2 focacce:
500 gr di farina 00
280 ml di acqua naturale
15 gr di lievito di birra
60 ml di olio d'oliva
1 cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero semolato
2 cucchiai di miele
1 rametto di rosmarino

Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina con l'acqua a temperatura ambiente e il lievito sciolto all'interno.
Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero e impastare con le mani fino a formare un impasto omogeneo e asciutto.
Mettere l'impasto a lievitare in un luogo asciutto coperto con un canovaccio per almeno 5/6 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto dandogli una forma circolare della grandezza della tortiera.
Aggiungere un filo d'olio, coprire con le cipolle affettate, 2 cucchiai di miele e mettere in forno a 190°C per circa 25/30 minuti.

ENGLISH VERSION


Ingredients for 2 bread cakes:
500 gr (17,6 oz) all-purpose flour
280 ml (9,5 fl. oz) natural water
15 gr (0,5 oz) brewer's yeast
60 ml (2 fl. oz) extra virgin olive oil
1 Tropea red onion
1 teaspoon of fine salt
1 teaspoon of caster sugar
2 tablespoons of honey
1 sprig of rosemary

Method:
In a bowl add the flour with the water at room temperature with the melted brewer's yeast.
Add the olive oil, fine salt and caster sugar and knead all the ingredients until the dough is smooth and elastic. Form the dough into a ball, cover with dish cloth and let it rise for about 5-6 hours.
After the resting time, roll the pastry out onto the baking tin to a circular shape.
Sprinkle few oil and the 2 tablespoons of honey, scatter the sliced onions and bake into hot oven at 374°F for about 25-30 minutes.

 Francesca Maria
     

5 commenti:

speedy70 ha detto...

Deliziosa focaccia!!! adoro l'agrodolce e queste cipolle con il miele mi attirano tantissimo! Brava come sempre Francesca!!!!

La cucina di Esme ha detto...

Un passaggio veloce per lasciarti i miei più cari auguri per il nuovo anno, che sia per te sfavillante, ma soprattutto che ti porti tanta serenità, salute e soddisfazioni!
un mega abbraccio
Alice

Manu ha detto...

Che bellina che ti è venuta.
Un abbraccio e un sereno 2016

Francesca Maria Battilana ha detto...

Grazie cara!

Francesca Maria Battilana ha detto...

Si dai il risultato non e' stato male :-)

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