domenica 17 gennaio 2016

Torta light all'olio extravergine d'oliva al profumo di zenzero e lime / Lime & ginger light extra virgin olive oil cake recipe



Ingredienti:
200 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna integrale
3 uova intere
30 ml di succo di limone
la scorza grattugiata di un limone
il succo di 2 lime
1 cucchiaino di zenzero tritato
100 ml di olio extravergine d'oliva
100 ml di latte
½ bustina di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale

Preparazione:
Accendere il forno.
In una terrina sbattere energicamente con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere gradualmente il resto degli ingredienti, lasciando per ultimo il lievito.
Mescolare per bene per ottenere un composto spumoso e senza grumi.
Versare l'impasto nello stampo e infornare per circa 40 minuti a 175°C.
Una volta raffreddata, potete decidere di decorare la superficie con le fettine di lime e zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
200 gr (7 oz) whole wheat flour
100 gr (3,5 oz) brown sugar
3 large eggs
30 ml (1 fl. oz) lemon juice
grated lemon zest
the juice of 2 lime
1 teaspoon of grated fresh ginger
100 ml (3,4 fl. oz) extra virgin olive oil
100 ml (3,4 fl. oz) milk
½ pack of baking powder
fine salt

Method:
Preheat the oven at 347°F.
In a large bowl beat together with the electric mixer the eggs with brown sugar and just a pinch of fine salt.
Combine gradually all the rest of the ingredients and toss well until combined.
Transfer the mixture to the cake tin and bake for about 40 minutes or until the skewer inserted in the centre of the cake comes out clean.
Top the surface with lime slices and powdered sugar.


 Francesca Maria
     

4 commenti:

Manu ha detto...

Buonissima con le fette di limone...voglia di primavera!!!!
Un abbraccio

speedy70 ha detto...

Bellissima torta e tanto golosa, brava!!!

Francesca Maria Battilana ha detto...

Fettine di lime :-)

Francesca Maria Battilana ha detto...

Grazie cara!

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