mercoledì 2 marzo 2016

Crostini con salsa ai porcini e Asiago stagionato




Consiglio di gustare questo antipasto abbinandolo ad un'ottima bottiglia di pregiato vino toscano "Frasi" - Orcia D.O.C. prodotto dall'azienda Capitoni Marco.
Toscana, regno di grandi eccellenze eno gastronomiche e di pregiati classici rossi che portano questa terra ad essere tra le più importanti regioni vinicole a livello mondiale.

E perché non provare a mixare sapori e profumi veneti a quelli toscani?

Ingredienti:
100 gr di funghi porcini secchi
250 gr di latte
40 gr di burro
1 cucchiaio di farina 0
200 ml di panna da cucina
sale fino, pepe nero
formaggio Asiago stagionato
crostini di pane
semi di sesamo neri

Procedimento:
Mettere in ammollo in acqua tiepida i funghi secchi per un paio d'ore.
Dopo averli tamponati per bene, mondarli e affettarli e farli cuocere a fuoco lento nel latte fino a quando non si saranno ammorbiditi al punto giusto.
Passarli al mulinello per ottenere la purea di funghi.
Nel frattempo far fondere 40 gr di burro in un tegame e poi aggiungere il cucchiaio di farina e la purea di funghi porcini. Regolare di sale e pepe.
Lasciar cuocere per circa 5-8 minuti, mescolando e aggiungendo anche la panna.
Lasciar raffreddare per almeno 10 minuti la crema di funghi e poi spalmarla sui crostini assieme a pezzettini di Asiago stagionato.
Mettere in forno per 2-3 minuti a 180°C per fare in modo che l'Asiago si sciolga.
Decorare con semi di sesamo neri e servire caldi.

 Francesca Maria
     

2 commenti:

paola ha detto...

qui ci trattiamo proprio bene,complimenti

Francesca Maria Battilana ha detto...

Eh un buon bicchiere di vino ci sta proprio perfetto con pietanze di questo tipo ☺

Posta un commento

Thanks for your message.

 

Breakfast at Tiffany's Copyright © 2011-2017 - Powered by Blogger

Alcune immagini contenute nel sito sono prelevate da fonti di pubblico dominio.
Chiunque ne detenesse i diritti d'autore è invitato a contattarmi tramite email per l'immediata rimozione delle stesse.