sabato 7 maggio 2016

Danubio dolce con ricotta senza burro



Ingredienti:
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 0
1 uovo intero
25 gr di lievito di birra
2 cucchiai di olio di semi
175 gr di ricotta fresca
180 ml di latte scremato
100 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di zafferano
granella di zucchero per decorare

Procedimento:
Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di latte e 10 gr di zucchero semolato e lasciare a riposo per 10 minuti.
Successivamente impastare a mano le farine aggiungendo il lievito sciolto nel latte, il restante zucchero, la vanillina, l'uovo, un pizzico di sale fino e di zafferano, l'olio di semi e la ricotta.
Impastare fino ad ottenere un panetto liscio, metterlo in una terrina coperta con un canovaccio e farlo riposare per almeno 4 ore.
Formare a mano delle palline dal diametro di circa 8 cm e poggiarle una accanto all'altra dentro una teglia rotonda rivestita di carta forno; coprirla sempre con il canovaccio e lasciar lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio di volume per un altro paio di ore.
Spennellare la superficie del dolce con del latte e decorare con la granella di zucchero.
Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.



 Francesca Maria
     

2 commenti:

speedy70 ha detto...

Bellissimo e perfetto senza burro!!!

Francesca Maria Battilana ha detto...

Grazieeeee in effetti son rimasta decisamente soddisfatta di come mi e' venuto ☺☺

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