mercoledì 18 maggio 2016

Vellutata di spinaci



Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spinaci puliti e lavati
3 cucchiai d'olio extravergine di oliva
1 cipolla bianca
pepe nero macinato al momento
500 ml di brodo vegetale
3 cucchiai di aneto fresco tritato
3 foglie di basilico fresco

Preparazione:
Tagliare grossolanamente gli spinaci e finemente la cipolla.
Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla e far cuocere fino a quando non sarà diventata quasi trasparente.
Aggiungere gli spinaci, l'aneto e il basilico e lasciar cuocere per 5 minuti versando 1 bicchiere di brodo; successivamente aggiungere il restante brodo vegetale e lasciare cuocere fino a quando gli spinaci non saranno teneri, quasi disfatti, circa 10 minuti.
Lasciar raffreddare qualche minuto e poi con un frullatore ad immersione ridurre il tutto in crema.


 Francesca Maria
     

1 commenti:

Raffaella ha detto...

Deliziosa! Buonissima anche tiepida in questa stagione! :)

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