Biscotti di frolla al cacao con mandorle

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Ingredienti per circa 30 biscotti:
150 gr di farina 00
150 gr di farina 0
30 gr di cacao amaro in polvere
150 gr di burro italiano di qualità
130 gr di zucchero a velo
2 tuorli a temperatura ambiente
pizzico di sale fino integrale
pizzico di lievito in polvere per dolci

Preparazione:
In una terrina unire le farine con un pizzico di sale e di lievito, lo zucchero, il cacao e il burro morbido.
Amalgamare gli ingredienti con una forchetta e poi proseguire impastando a mano, aggiungendo anche i 2 tuorli.
Dopo aver formato un panetto cercando di impastare il più velocemente possibile (la frolla non va lavorata a lungo!), avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, formare con le mani delle palline grandi circa come una noce.
Posizionarle leggermente distanziate sulla teglia ricoperta di carta forno pressando al centro una mandorla.
Far cuocere i biscotti per circa 20 minuti.


 Francesca Maria
     

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