sabato 21 gennaio 2023

Plumcake al cioccolato e cocco

Il plumcake al cioccolato e cocco è un dolce semplice e genuino, da merenda e da colazione realizzato con cioccolato fondente e cocco rapé.

Plumcake al cioccolato e cocco

Plumcake al cioccolato e cocco

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10-12 minuti.
Tempo di cottura: 35 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione
  • stampo da plumcake
  • fruste elettriche o planetaria

Ingredienti necessari

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 70 g di zucchero di cocco
  • 2 uova intere
  • 50 ml di olio di semi
  • 2 noci di burro di cocco
  • 1 tazzina di acqua
  • 100 grammi di farina di farro
  • 40 grammi di farina di tipo 00
  • 40 grammi di cocco rapé
  • 10 grammi di lievito in polvere per dolci
Plumcake al cioccolato e cocco

Plumcake al cioccolato e cocco

Preparazione del plumcake al cioccolato e cocco

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria aggiungendo 2 noci di burro di cocco.
Nel frattempo lavorate energicamente le 2 uova con lo zucchero di cocco.
Successivamente combinate l'olio di semi, l'acqua, le farine setacciate con il lievito e infine il cocco rapé.
Amalgamate per bene e versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
Cospargete la superficie con altro cocco disidratato e infornate nel forno già caldo a 175°C per circa 35 minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta provate a realizzare anche il plumcake cioccolato e mandorle.

Francesca Maria
♥♥♥

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