domenica 21 settembre 2014

Crostata di fichi / Figs tart recipe




Ingredienti: 
300 gr di farina 00
200 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
3 tuorli
1/2 bustina di lievito
1 limone
sale
fiordifrutta ai fichi Rigoni di Asiago
fichi secchi q.b.

Preparazione:
Combinare tutti gli ingredienti e impastare velocemente formando una palla da rivestire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta con un matterello.
Posizionare la pasta nella tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, poi stendere la fiordifrutta e distribuire qualche fico secco spezzettato.
Infornare per 30 minuti a 180°C fino a che la frolla non avrà preso un bel colore dorato.
Lasciare raffreddare completamente e affettare.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
300 gr all-purpose flour
200 gr butter
100 gr granular sugar
3 yolks
1/2 pack of yeast
1 lemon
salt
figs fiordifrutta by Rigoni di Asiago
dried figs to taste 

Method:
Combine all the ingredients, knead fastly, shape a dough ball to cover with the transparent wrap and refrigerate for 30 minutes into the fridge.
Roll the pastry out 1/2 cm thickness with a rolling pin on the floured working surface.
Place the dough into the cake tin and prick with a fork the bottom; spread the fiordifrutta evenly and some dried fig pieces.
Bake for 30 minutes at 350°F until the pastry is golden brown.
Allow to cool completely and slice.


     

sabato 20 settembre 2014

Barrette ai cereali fatte in casa / Granola bars home-made recipe




Ingredienti:
200 gr di cereali misti
2 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di papavero
1/2 tazza di uvetta sultanina
100 gr di miele di acacia Rigoni di Asiago
2 cucchiai di olio di semi

Preparazione:
In una ciotola versare i cereali con i semi di sesamo e di papavero, l'uvetta ammorbidita in precedenza in acqua tiepida.
Versare il miele e l'olio di semi e mescolare.
Foderare la teglia con carta forno, versare i cereali e livellare con un mattarello o un cucchiaio.
Cuocere in forno a 150°C per 30 minuti.
Sfornare, lasciar indurire per 10 minuti e poi tagliare le barrette della misura che vogliamo.

ENGLISH VERSION



Ingredients:
200 gr mixed cereals
2 tblspoons of poppy seeds
1 teaspoon of sesame seeds
1/2 cup of raisins
100 gr Rigoni di Asiago acacia honey
2 tblspoons of oilseed

Method:
In a mixing bowl combine cereals with poppy and sesame seeds and softened raisins.
Combine honey and oilseed and blend until well-combined.
Transfer the mixture to lined pan and firmly press with a rolling pin or a tblspoon.
Bake in oven at 302°F for 30 minutes.
Remove block of granola mixture from pan, let it cool at least for 10 minutes and then cut into bars.



     

E-milione Piccoli Elettrodomestici: yogurtiera Ariete 620


https://plus.google.com/+EmilioneIt1

Dicono che lo yogurt sia nato quasi per errore, dimenticato forse anticamente in un otre di pelle. 
Ma il dove e il quando rimane ancora un mistero.
Quello che si sa per certo è che il microbiologo Ilya Ilyich Metchnikov, ricercatore dell'istituto Pasteur, fu il primo ad isolare il Lactobacillus bulgaricus , uno dei batteri responsabili della fermentazione del latte.
E il Nobel gli valse proprio grazie allo yogurt.
Ma perché consumarlo?
Lo yogurt è un golosissimo e leggero spuntino ricco di sostanze nutritive; è un alimento che contiene calcio, essenziale per le ossa e per prevenite l'osteoporosi e le proteine, grandi alleate per la muscolatura del nostro corpo.
Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e rinforza il sistema immunitario aumentando il numero di globuli bianchi.
Inoltre, cosa forse più risaputa dello yogurt, i fermenti vivi presenti in esso, ci aiutano nella digestione del cibo perché prevengono le infezioni a livello intestinale.
E' di aiuto per chi vuole perdere peso perché ha un buon potere saziante e un ridotto contenuto di calorie, quindi perfetto per le diete ipocaloriche e per rendere ancora più equilibrata la nostra alimentazione (da considerare in regime dietetico che gli yogurt che contengono frutta o altri ingredienti rispetto allo yogurt bianco contengono zuccheri).
E' un valido aiuto per chi soffre di stitichezza, diarrea, gonfiore addominale, anche problemi di infezioni vaginali.
Grazie a recenti studi è stato scoperto che le persone soggette a problemi di obesità, consumando 3 porzioni di yogurt magro quotidianamente sono riuscite a perdere peso più velocemente rispetto a soggetti obesi che non lo hanno consumato.
Ovviamente essendo fatto con il latte ci permette di assumere proteine animali e altri nutrienti quali potassio, magnesio, calcio, vitamine B2 e B12.


Fare lo yogurt in casa con la yogurtiera è davvero semplice.
L'unico accorgimento è per le prime volte di prestare attenzione al tipo di latte che si usa, per regolarsi sulla consistenza che si ottiene.
La yogurtiera non costa molto ed è sicuramente un acquisto intelligente soprattutto per coloro che amano questo prodotto sano e genuino e lo consumano quotidianamente.

Ingredienti per lo yogurt base bianco:
1 lt di latte (meglio intero)
1 vasetto di yogurt fresco oppure fermenti lattici vivi liofilizzati

Versare il contenuto della bustina di fermenti liofilizzati (o un vasetto di yogurt fresco) in un recipiente, quindi versarci il latte a temperatura ambiente (fatto bollire e raffreddare se si usa latte fresco). Sbattere con un frullino il contenuto per fare amalgamare gli ingredienti tra di loro.
Versare il contenuto nei barattoli della yogurtiera senza riempirli fino in fondo e seguire le istruzioni riportate all'interno del macchinario.

Dove acquistare la yogurtiera?
La mia proposta di oggi è il modello Ariete 620 distribuito da E-Milione.
Una Yogurtiera pratica in acciaio inossidabile che permette di preparare fino ad un chilo di yogurt sano e super genuino per voi e la vostra famiglia.


     

giovedì 18 settembre 2014

Torta con ricotta al limone gluten free / Gluten-free lemon-ricotta cheese cake recipe




Ingredienti:
300 gr di ricotta al limone
150 gr di farina di riso
150 gr di farina di mandorle
3 uova
1 bustina di lievito in polvere senza glutine
1/2 bicchiere di latte di soia
1 limone non trattato
180 gr di zucchero di canna grezzo
1 pizzico di sale

Preparazione:
Accendere il forno.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere la ricotta grattugiata, il succo e la scorza grattugiata del limone.
Combinare le farine e il lievito e versare gradualmente il latte.
Infine unire i bianchi d'uovo montati a neve e amalgamare il tutto per bene.
Versare il composto nella tortiera e livellare.
Infornare a 175°C per 40 minuti circa.

ENGLISH VERSION



Ingredients:
300 gr lemon ricotta cheese
150 gr rice flour
150 gr almonds flour
3 eggs
1 pack of gluten-free yeast
1/2 glass of soya milk
1 un-treated lemon
180 gr brown sugar
1 pinch of salt

Method:
Preheat oven.
In a mixing bowl combine yolks with sugar and salt with the electric beater.
Combine grated lemon ricotta, juice and zest of lemon.
Add flours with yeast and pour the milk a little at a time and the egg whites.
Mix until well combined and smooth.
Spoon the batter in the cake tin and flatten evenly.
Bake at 347°F for about 40 minutes.


     

Light gluten-free yogurt cake recipe


photo by Madelene Poon


Ingredienti:
2 uova intere
1 vasetto di zucchero di canna grezzo
3 vasetti di farina senza glutine
1/2 vasetto di olio di semi
1/2 vasetto di latte
125 gr di yogurt naturale
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina

Procedimento:
Accendere il forno.
Sbattere le uova con lo zucchero, unire il vasetto di yogurt, l'olio, il latte, la farina senza glutine, la vanillina e il lievito.
Mescolare con lo sbattitore elettrico e versare nella tortiera imburrata.
Livellare e mettere in forno a 180°C per 30 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
2 whole eggs
1 pot light brown sugar
3 pots gluten-free flour
1/2 pot oilseed
1/2 pot milk
125 gr natural yogurt
1 pack of yeast
1 pack of vanillin

Method:
Preheat the oven.
Beat the eggs with sugar, combine yogurt, oilseed, milk, flour, vanillin and baking powder.
Toss well with electric beater and pour the batter into prepared cake tin (or buttered).
Flatten and bake into oven at 356°F for 30 minutes.


     

mercoledì 17 settembre 2014

E-milione Piccoli Elettrodomestici: gelatiera Gio'style G 087




Non ho mai creduto che esistesse una sola stagione per gustare un gelato.
Certo, d'Estate diventa uno degli alimenti trionfanti, ma dato che fa bene alla nostra salute e al nostro spirito, consumarlo durante tutto l'anno giova a quello che viene definito il circuito del piacere.
Ecco perché per i veri amanti del gelato artigianale e home-made che oggi vi parlo di questo gioiellino, la gelatiera Gio'style G 087 proposta online da E-milione, mondo dell'e-commerce certificato in continua evoluzione che vi propone qualità e prezzi competitivi mai vista prima.
E-milione vanta della collaborazione di molte aziende leader italiane nel mercato dei casalinghi, piccoli e grandi elettrodomestici e nel food-world a 360°.

In particolare, per acquistare l'elegante gelatiera Gio'style, che vi permetterà di preparare il gelato artigianale direttamente da casa vostra e con assoluta facilità, cliccate la sezione E-Milione piccoli e grandi elettrodomestici.

La gelatiera Gio'style G 087 ha un sistema di contenitore ad accumulo di freddo.
Il cestello estraibile ne facilita la pulizia oltre alla possibilità di riporlo in freezer assieme al gelato appena fatto. E' smontabile per una facile pulizia e dispone di un coperchio trasparente con apertura per ingredienti e della pala per amalgamarli. 

Nella pagina principale www.emilione.it troverete tutte le fantastiche e ineguagliabili offerte in corso: affrettatevi!


E ovviamente la ricetta di oggi non poteva non parlare di gelato.
Miglioriamoci la giornata va', facciamocelo e gustiamocelo.
Perché anche se oggi siamo con un cardigan addosso e stiamo quasi pensando di riporre in soffitta le canotte quasi mai usate durante l'Estate, la voglia di gelato, quella no, non fa digiuno.

Gelato speziato limone e basilico


Ingredienti:
500 ml di panna vegetale non zuccherata
120 g di zucchero
100 ml di latte
30 g di foglie di basilico fresco
2 limoni biologici
1 bustina di vanillina
1 uovo intero + 1 tuorlo

Procedimento:
Pelare la buccia dei 2 limoni.
Scaldare il latte con la panna e la vanillina, immergendo le foglie di basilico e le bucce dei 2 limoni, lasciandoli in infusione per 2 ore.
In una ciotola a parte sbattere l'uovo con il tuorlo e lo zucchero, dopodiché versare il latte ormai tiepido
Mescolare e rimettere sul fuoco e cuocere quasi fino a farla bollire.
Far raffreddare completamente la crema e poi versare nella gelatiera.
Accendere l'apparecchio e farlo funzionare seguendo le istruzioni.


     

domenica 14 settembre 2014

Semifreddo menta e cioccolato / Mint cream frozen cake with chocolate chips





Ingredienti:
500 ml di panna da montare vegetale
100 gr di ricotta fresca
100 gr di cioccolato fondente
10 cucchiai di sciroppo alla menta Fabbri
cacao in polvere
codette di cioccolato

Procedimento:
Montare a neve la panna fresca.
Aggiungere la ricotta fresca, il cioccolato a pezzetti e lo sciroppo alla menta.
Versare la crema in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno o pellicola trasparente dopo aver cosparso il fondo con una manciata di codette al cioccolato.
Mettere in freezer per almeno 10 ore.
Al momento di servire, capovolgere lo stampo sul vassoio da portata.
Cospargere di cacao in polvere e cioccolato fondente spezzettato.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
500 ml vegetal whipping cream
100 gr ricotta cheese
100 gr dark chocolate
10 tblspoons of mint syrup by Fabbri
cocoa powder
chocolate decoration

Method:
Beat the cream untill stiff and dry.
Combine the ricotta cheese, chocolate cut into small pieces and mint syrup.
Pour the cream into a plumcake shape pan covered with greaseproof paper or trasparent wrap, after dusting the bottom with chocolate sugar decoration.
Place the dessert into the freezer for at least 10 hours.
Before serving, reverse the shape onto the serving plate.
Dust cocoa powder and chopped dark chocolate.


     

Braciola di maiale alle pesche e cipolla / Steak with peaches and onion




Ingredienti per 4 persone:
4 braciole di maiale
3 noci pesche
1 spicchio d'aglio
3 piccole cipolle rosse
1 rametto di salvia
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Procedimento:
Cuocere in padella le bistecche con un cucchiaio di olio per 5 minuti circa.
Trasferire le braciole al caldo, salandole e pepandole leggermente.
Nel frattempo sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi sottili.
Lavare le pesche e tagliarle a spicchi più grossolani.
Far rosolare nella stessa padella le pesche con le cipolle e l'aglio aggiungendo il rosmarino e la salvia.
Cuocere per 5 minuti a fiamma moderata, mescolando.
Aggiustare di sale e pepe e servire le braciole con il sughetto di pesche e cipolle appena preparato.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 portions:
4 steaks
3 peaches
1 garlic clove
3 small red onions
1 sprig of sage
1 sprig of rosemary
extra virgin olive oil
salt, black pepper

Method:
Roast the steaks in a saucepan with a tblspoon of extra virgin olive oil for 5 minutes.
Set aside the steaks into a lightly hot oven. Salt and pepper slightly.
Peel the onions and cut into thin rounds.
Wash the peaches and cut into rounds.
Brown on the same saucepan the peaches with onions and garlic, combining chopped rosemary and sage.
Sear for 5 minutes over medium heat, stirring continuosly.
Season with salt and pepper and transfer the steaks on plates, passing the dressing on the side.


     

sabato 13 settembre 2014

Torta fredda di ricotta e lamponi / Cold ricotta cake with raspberries




Ingredienti:
2 uova
125 gr di farina 00
250 gr di ricotta
125 gr di zucchero di canna
scorza di un limone
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
sale

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire la scorza del limone, poi la ricotta e la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Montate a neve gli albumi e unirli al composto.
Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versare il composto nella tortiera rivestita di carta forno e mettere in forno per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare e conservare il dolce in frigorifero per 2/3 giorni.

ENGLISH VERSION



Ingredients:
2 eggs
125 gr all-purpose flour
250 gr ricotta cheese
125 gr brown sugar
zest of 1 lemon
1/2 pack of yeast
salt

Method:
Preheat oven at 356°F.
In a medium bowl combine yolks with sugar, lemon grated zest, ricotta cheese and sifted flour together with yeast and a touch of salt.
Beat egg whites until stiff and dry and pour in the bowl.
Mix until smooth and combined.
Transfer the batter to a cake tin lined with greaseproof paper and bake for about 40 minutes.
Set aside to cool the cake completely and then store in fridge for 2/3 days.


     
 

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