Ingredienti:
2 confezioni da 90 gr di bignè Vicenzi
500 gr di mascarpone
nocciolata Rigoni di Asiago
cioccolato fondente
perline argentate per uso alimentare
Procedimento:
In una ciotola preparare la crema unendo il mascarpone con 5 cucchiai colmi di nocciolata.
Mescolare per bene fino a rendere la crema omogena.
Con una siringa da pasticciere farcire uno ad uno i bignè che poi verranno disposti a piramide nel piatto da portata.
Sciogliere la cioccolata fondente a bagnomaria (unendo un goccio di latte se serve) e disporre a caso sulla cascata di bignè.
Terminare decorando con le perline argentate.
Mettere in frigo e servire almeno dopo 4 ore.
ENGLISH VERSION
Ingredients:
2 packs of 90 gr Vicenzi puffs
500 gr mascarpone cheese
nocciolata cream by Rigoni di Asiago
black chocolate
silver small pearls suitable for food preparation
Method:
In a bowl, combin the mascarpone cheese with 5 heaping tablespoons of nocciolata.
Stir well until the cream is smooth.
With a pastry syringe stuff puffs one by one and then arrange them like a pyramid on a serving dish.
Melt the dark chocolate in a double boiler (by adding a little milk if necessary) and place randomly on the cascade of puffs.
Finish decorating with silver small pearls.
Put in the fridge and serve at least after 4 hours.
