mercoledì 2 settembre 2015

Torta di mele light senza burro e senza uova / Light apple cake recipe



Ingredienti:
150 gr di farina 0
125 gr di farina integrale
4 mele
1 limone biologico
1 bustina di cremor tartaro
5 cucchiai di zucchero di canna integrale
1 bicchiere di latte di soia
½ cucchiaino di cannella in polvere
3 cucchiai di pinoli
4 cucchiai di olio di semi

Procedimento:
In un contenitore capiente unire le farine, l'olio, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, la cannella, il latte, i pinoli e la bustina di cremor tartaro (si tratta di un agente lievitante naturale indicato per chi risulta intollerante ai lieviti).
Mescolare per bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo e denso. Aggiungere nell'impasto metà delle fettine di mela.
Versare il composto nella tortiera foderata con carta forno, livellare e coprire con le rimanenti fettine di mela.
Mettere in forno caldo e far cuocere per circa 40/45 minuti a 180°C.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
150 gr all-purpose flour
125 gr whole wheat flour
4 apples
1 biologic lemon
1 pack of cream of tartar
5 tablespoons of brown sugar
1 glass of soya milk
½ teaspoon of cinnamon powder
3 tablespoons of pine nuts
4 tablespoons of oilseed

Method:
In a mixing bowl combine together the flours, oilseed, sugar, grated lemon zest, cinnamon powder, pine nuts and the pack of cream of tartar (it's a natural leaving agent suitable for people that are intolerant to yeasts).
Blend very well the mixture until you get a smooth and soupy batter.
Add half of the apple slices.
Pour the mixture into the cake tin lined with greaseproof paper, flatten and top with the remaining apple slices.
Bake for about 40/45 minutes at 356°F.

 Francesca Maria
     

martedì 1 settembre 2015

Lorenzo Vinci Italian Gourmet club: Agricola Franzese


Lorenzo Vinci è il primo Club dedicato agli amanti delle eccellenze eno-gastronomiche italiane che permette di conoscere, degustare e acquistare il meglio delle piccole e medie produzioni nostrane a prezzi vantaggiosi.

Tra le offerte in corso per il mese di Settembre trovate anche l'azienda calabrese Agricola Franzese e nello specifico i pomodorini datterino in salamoia, la passata 100% pomodorino datterino e il concentrato 100% di pomodoro datterino
Questi prodotti di alta qualità e privi di conservanti, vengono solitamente commercializzati nella ristorazione, ma questo mese Lorenzo Vinci li mette a disposizione di coloro che sono iscritti al club, tra le varie altre offerte dei migliori prodotti eno-gastronomici italiani in corso.

Si tratta di un'azienda piuttosto recente fondata nel 2008 dalla famiglia Franzese basata sulla coltivazione idroponica in acqua, permettendo di avere produzioni di qualità più controllate durante tutto l'arco dell'anno. Il fatto inoltre di produrre in un ambiente indoor in acqua altamente tecnologico e pulito, permette di abbattere in modo sostanzioso l'uso di pesticidi e di antiparassitari rispetto alle coltivazioni a terra, offrendoci quindi un prodotto più sano, genuino e saporito.


Non servono segreti per preparare il classico piatto di spaghetti al pomodoro che tanto ci rappresenta, ma sono gli ingredienti di qualità che fanno certamente la differenza, e noi italiani per primi questo lo sappiano molto bene. 
E credetemi, il sapore intenso e deciso di questi datterini calabresi lascia senza parole. 
Assolutamente da provare!

I prodotti dell'azienda Agricola Franzese li trovate in offerta fino al 21 Settembre su Lorenzo Vinci, con consegna in 48 ore direttamente a casa vostra. 
Ricordo che le spese di spedizioni sono per voi gratuite se l'importo di acquisto supera i 50€.

Iscrivetevi al club Lorenzo Vinci per rimanere sempre aggiornati sulle offerte in corso cliccando QUI.

 Francesca Maria
     

domenica 30 agosto 2015

Insalata con pomodoro avocado cetriolo / Tomato avocado cucumber salad



Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori
1 cetriolo grande
½ cipolla rossa di Tropea
1 avocado
olio extravergine di oliva
sale fino, pepe nero
1 limone biologico

Procedimento:
Lavare accuratamente le verdure. Pelare il cetriolo e l'avocado e ridurre a pezzi i pomodori, il cetriolo, la cipolla, l'avocado e mettere le verdure dentro una ciotola capiente.
Condire con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale e pepe.
Mescolare il tutto e servire.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 servings:
4 tomatoes
1 cucumber
½ red onion
1 avocado
extra virgin olive oil
1 biologic lemon

Instructions:
Wash the vegetables and peel off the cucumber and the avocado.
Place chopped tomatoes, sliced cucumber, sliced red onion and diced avocado into a large salad bowl.
Season with 2 tblspoons of olive oil and 2 tblspoons of lemon juice, a pinch of salt and pepper.
Toss gently to combine and serve.

 Francesca Maria
     

sabato 29 agosto 2015

Plumcake light con frutta secca e semi / Light Plumcake with dried fruits and seeds



Ingredienti:
100 gr di farina integrale
75 gr di farina 00
80 gr di zucchero muscovado
2 uova
½ bicchiere di acqua
50 gr di margarina vegetale
2 cucchiai di fecola di patate
1 confezione da 150 gr di frutta mix (frutta secca e semi) Noberasco 
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 limone biologico
sale

Procedimento:
In una ciotola combinare le uova con lo zucchero e la margarina sciolta e un pizzico di sale.
Poi gradualmente aggiungere il resto degli ingredienti e infine la confezione di frutta secca e semi misti.
Mescolare il tutto per bene e versare il composto ottenuto nello stampo foderato con carta forno.
Mettere nel forno preriscaldato a 180°C per 35/40 minuti circa.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
100 gr (3,5 oz) whole wheat flour
75 gr (2,6 oz) all-purpose flour
80 gr (2,8 oz) Muscovado brown sugar
2 large eggs
½ glass of water
50 gr (1,8 oz) margarine
2 tblspoons of potato starch
1 pack of 150 gr (5,3 oz) of mixed dried fruits (dried fruits and mixed seeds) by Noberasco
1 pack of yeast
1 biologic lemon
salt

Method:
In a mixing bowl whisk the eggs with sugar and softened margarine and a pinch of salt.
Gradually combine the rest of the ingredients.
Toss well to get a homogeneous batter. Pour into the mold lined with greaseproof paper.
Bake into preheated oven at 356°F for about 35/40 minutes.

 Francesca Maria
     

mercoledì 26 agosto 2015

Insalata con anguria / Salad with watermelon



Ingredienti:
1 anguria piccola
rucola
menta
mandorle
mozzarella
aceto balsamico

Procedimento:
Con un coltello affilato tagliare la testa e il fondo dell'anguria.
Di seguito tagliare l'anguria a cerchi di circa 1/2 cm di spessore.
Mettere una fetta di anguria per piatto, 2-3 fette di mozzarella sopra, una manciata di rucola e menta spezzettate, mandorle tritate e condire con aceto balsamico.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
1 small watermelon
rocket
fresh mint
almonds
mozzarella cheese
aromatic vinegar

Directions:
Use a sharp knife to carefully slice off the top and the bottom of the watermelon.
Subsequently cut the watermelon into rounds 1/2 cm thick.
Arrange one slice onto each serving dish, top with 2-3 mozzarella slices, a handful of minced mint and rocket, few chopped almonds and enjoy with aromatic vinegar.

Francesca Maria
     

Gelato al caffè fatto in casa / Homemade coffee ice cream



Ingredienti:
120 gr di zucchero
220 ml di latte
180 ml di panna liquida
100 ml di caffè
cioccolato bianco extrafine Venchi

Procedimento:
Preparare il caffè e farlo raffreddare.
In un contenitore capiente unire lo zucchero, la panna, il latte e il caffè e montare con le fruste elettriche fino ad avere un composto bello spumoso e soffice.
Versare il composto ottenuto nella gelatiera e azionarla seguendo le istruzioni (solitamente ci vogliono sui 40 minuti). Al momento di servire il gelato, aggiungere il cioccolato bianco tritato.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
120 gr (4,2 oz) sugar
220 ml (7,4 fl. oz) milk
180 ml (6,1 fl. oz) whipping cream
100 ml (3,4 fl. oz) coffee
white chocolate by Venchi

Method:
Make the coffee and set aside to chill-
In a mixing bowl combine together sugar, cream, milk and coffee and whisk with the electric beater to get a fluffy batter.
Pour the coffee mixture into the icecream maker and freeze following the manufacturer's instructions (usually around 40 minutes).
When you serve the ice cream, top each cup with chopped white chocolate.

 Francesca Maria
     

martedì 25 agosto 2015

Zuppa di cipolle vegana / Vegan onion soup recipe



Ingredienti per 4 persone:
5 cipolle bianche
1 patata
2 spicchi di aglio
600 ml di acqua
sale fino, pepe nero
olio extravergine di oliva
erba cipollina
semi di girasole

Procedimento:
In una pentola capiente cuocere le cipolle affettate con mezzo bicchiere di acqua, la patata a pezzetti, l'aglio tritato e un goccio di olio per 5 minuti.
Poi aggiungere il resto dell'acqua e far sobbollire per circa 20 minuti.
Successivamente frullare la zuppa con il frullatore ad immersione e regolare di sale e pepe.
Aggiungere dell'erba cipollina tritata e semi di girasole a piacimento.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 servings:
5 yellow onions
1 potato
2 cloves of garlic
600 ml of water
fine salt, black pepper
extra virgin olive oil
chives
sunflower seeds

Directions:
In a large soup pot roast for 5 minutes the sliced onions with ½ glass of water, potato cut into small cubes, minced garlic and just a drop of olive oil.
Add the remaining water, bring to a boil, then reduce to a simmer for 20 minutes.
Puree the soup with an immersion blender and season with salt and pepper.
Serve with chopped chives and sunflower seeds to add flavour.

 Francesca Maria
     
 

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