sabato 10 dicembre 2016

Biscotti al burro d'arachidi e gocce di cioccolato



Il burro di arachidi è una preparazione alimentare a base di semi di arachide macinati, molto diffusa e adoperata negli Stati Uniti, mentre nel nostro Paese è ancora poco commercializzato.
E' molto acclamato nelle diete vegane come alternativa al classico burro vaccino.

Ingredienti per circa 30 biscotti:
100 gr di burro vaccino a temperatura ambiente
100 gr di zucchero semolato
1 uovo
100 gr di farina 00
100 gr di farina 0
1 cucchiaio di fecola di patate (per me Pedon)
1 pizzico di lievito per dolci in polvere
100 gr di burro di arachidi con pezzetti
100 gr di gocce di cioccolato fondente (per me Zàini)


Procedimento:
Montare con le fruste elettriche il burro vaccino morbido con lo zucchero semolato fino a che diventerà un composto cremoso e leggero.
Unire poi l'uovo intero e sbattere ancora.
Unire poi le farine setacciate con il lievito in polvere, il burro di arachidi e le gocce di cioccolato.
Impastare a mano il tutto fino ad avere un composto omogeneo, formare delle palline grandi circa come una noce, disporle sulla leccarda foderata di carta forno lasciandole un po' distanziate l'una dall'altra perché durante la cottura aumenteranno di volume.
Appiattirle leggermente e farle cuocere a 180°C nel forno preriscaldato per circa 12 minuti.


Francesca Maria
     

giovedì 8 dicembre 2016

Torta alle noci sofficissima senza burro



Ricetta di "Cucina facile con Elena".

Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
150 gr di gherigli di noci
150 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
100 gr di latte a temperatura ambiente
50 gr di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina

Procedimento:
Accendere il forno a 180°C e tritare i gherigli di noci lasciando alcuni pezzettini più piccoli, altri un po' più grandi.
In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; unire quindi la farina setacciata, il latte, l'olio di semi, il lievito e la vanillina e lavorare nuovamente tutti gli ingredienti con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire le noci tritate e farle amalgamare per bene all'impasto.
Versare il composto nella tortiera rivestita di carta forno e infornare il dolce.
Lasciar cuocere la torta alle noci per circa 30-35 minuti, facendo la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia ben cotto internamente.
A fine cottura, spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo.


 Francesca Maria
     

Tiramisù leggero allo yogurt e fragole



Con questa mia ricetta partecipo alla giornata del tiramisù per il calendario del cibo italiano.
Ambasciatrice di questa giornata Annalisa Sandri.

Ingredienti:
300 gr di yogurt greco
200 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
2 uova
6 cucchiai di zucchero a velo
biscotti pavesini qb
fragole fresche
1 limone biologico
gocce di cioccolato fondente

Procedimento:
In una ciotola sbattere i 2 tuorli con 6 cucchiai di zucchero a velo; poi incorporare lo yogurt greco e la Philadelphia.
Tagliare a pezzetti le fragole e metterle in frigo in un contenitore facendole macerare con il succo di 1 limone e 3 cucchiai di zucchero semolato.
Comporre il tiramisù nella pirofila formando strati ripetuti di pavesini, con sopra la crema di yogurt, le gocce di cioccolato e le fragole.
Lasciare rassodare almeno un paio di ore in frigorifero prima di servirlo.


 Francesca Maria
     

martedì 6 dicembre 2016

Biscotti senza burro e senza zucchero / No-butter no-sugar cookies recipe



Ingredienti per circa 20-25 biscotti:
200 gr di farina integrale
50 gr di farina 0
1 bustina di vanillina
sale fino
50 ml di olio di semi di girasole
80 gr di latte
50 ml di miele
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 limone biologico italiano

Preparazione:
In una ciotola versare le farine setacciate con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale fino.
Fare un buco al centro e inserire l'uovo, il latte, l'olio, la scorza grattugiata del limone e il miele.
Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo  in frigo per mezz'oretta a riposo.
Accendere il forno a 170°C in modalità ventilato.
Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello e ritagliare i biscotti.
Foderare la leccarda con la carta forno, posizionare i biscotti e infornare per 20 minuti circa.
Farli raffreddare almeno 15-20 minuti prima di servirli.


 Francesca Maria
     

sabato 3 dicembre 2016

Torta al cioccolato senza bilancia



Dopo il successo della ricetta Torta facile senza bilancia oggi volevo proporvi la variante al cioccolato, realizzata senza uova e senza latte.
Il dosaggio potete farlo semplicemente con un cucchiaio e un bicchiere. Facile no?

Ingredienti:
14 cucchiai di farina 00
8 cucchiai colmi di zucchero semolato
1 cucchiaio di fecola di patate
5 cucchiai di cacao amaro
2 bicchieri di acqua a temperatura ambiente
1 bicchiere di olio extravergine leggero
2 cucchiai di aceto di mele
1 bustina di lievito per dolci in polvere
1 tavoletta di cioccolato NeroNero Ecuador 75% Novi da 75 gr

Preparazione:
Accendere il forno a 180°C in modalità statico.
In una ciotola capiente versare la farina setacciata con il lievito e la fecola; poi unire lo zucchero, il cacao e mescolare per bene.
In una seconda ciotola unire l'acqua con l'olio e l'aceto di mele.
A parte tritare grossolanamente il cioccolato ed unirlo alla miscela di farina.
Versare i liquidi e far amalgamare gli ingredienti senza lavorare troppo.
Versare il composto ottenuto in una tortiera quadrata da 22 cm rivestita di carta forno.
Mettere nel forno ormai caldo e lasciar cuocere per 40 minuti circa.


 Francesca Maria
     

giovedì 1 dicembre 2016

Biscotti al farro e avena fatti in casa



Appena sfornati.. e la casa è completamente inondata del loro profumo.
Ma che super cookies oggi sul blog!
Dal sapore rustico e dalla consistenza friabile, questi biscottini sono facilissimi da fare, gustosissimi e realizzati senza usare il burro.
Fanno la gioia di grandi e piccini perciò - molto probabilmente - dopo la prima volta, sarete costretti a rifarli molto ma molto spesso.

Ingredienti per 25/30 biscotti:
100 gr di farina di farro integrale
100 gr di farina di avena
1 cucchiaino di bicarbonato
80 gr zucchero di canna integrale
50 ml olio di semi
1 uovo intero
1 limone biologico

Procedimento:
In una ciotola unire le farine con lo zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone e 1 cucchiaino scarso di bicarbonato e mescolare con un cucchiaio.
Aggiungere poi l'uovo intero e l'olio e amalgamare con le mani velocemente (se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere altra farina), formare una palla e lasciarla riposare in frigo per circa 30 minuti, avvolta nella pellicola trasparente per alimenti.
Successivamente stendere l'impasto con il mattarello di legno leggermente infarinato sopra la carta forno e con degli appositi stampini ritagliare i biscotti.
Disporli sulla leccarda ricoperta di carta forno e infornarli nel forno già caldo a 180°C per 12 minuti circa.


 Francesca Maria
     

martedì 29 novembre 2016

Torta facile senza bilancia



Capita a volte di trovarsi fuori casa, magari nella cucina di qualcun altro meno attrezzato e di avere la brillante e indomabile idea di voler mettersi a preparare un dolce home-made.
"Oh mio dio... manca la bilancia... e ora come faccio? Mi sa che dovremmo lasciar perdere..."

Niente paura... c'è un rimedio per tutto!
Per realizzare questo semplicissimo dolce, proprio come lo dice il nome stesso, non serve nemmeno adoperare la bilancia: per dosare gli ingredienti basta usare un normale cucchiaio.

Autore: Maria Luisa di Uova zucchero e farina.

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt del gusto preferito
3 uova intere
10 cucchiai colmi di farina
10 cucchiai di zucchero
15 cucchiai di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale fino
zucchero a velo

Procedimento:
Utilizzando le fruste elettriche alla massima velocità montare benissimo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere lo yogurt, mescolare con le fruste alla minima velocità quindi aggiungere anche l'olio.
Aggiungere la farina, un cucchiaio per volta, sempre mescolando con le fruste a velocità minima.
A questo punto aggiungere anche il lievito e mescolare per farlo amalgamare al resto degli ingredienti.
Imburrare e infarinare una teglia rettangolare misura cm 25 x 22 e versare il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora (vale la prova stecchino).
Una volta pronta, toglierla dalla teglia, lasciarla raffreddare e servirla spolverizzata con abbondante zucchero a velo (facoltativo questo ultimo passaggio).



Francesca Maria
     
 

Breakfast at Tiffany's Copyright © 2011-2016 - Powered by Blogger

Alcune immagini contenute nel sito sono prelevate da fonti di pubblico dominio.
Chiunque ne detenesse i diritti d'autore è invitato a contattarmi tramite email per l'immediata rimozione delle stesse.