sabato 19 aprile 2014

Torta di carote e arance / Carrot and orange cake




Ingredienti:
1 arancia biologica
3 uova
200 gr di carote
150 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna
100 gr di mandorle
80 gr di olio di semi
1 bustina di lievito
sale
zucchero a velo
250 gr di ricotta
circa 10 nocciole

Preparazione:
Tritare le mandole con lo zucchero e le carote e mettere da parte.
In una ciotola combinare le uova sbattute con il sale (un pizzico), la scorza e il succo di un'arancia.
Poi l'olio, la farina con il lievito, e le mandorle con le carote tritate in precedenza.
Quando è tutto amalgamato, versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Cuocere a 180°C in forno caldo per circa 40 minuti.
Far raffreddare, togliere dallo stampo e ricoprire l'intera superficie con la crema di ricotta fatta in precedenza unendo 5/6 cucchiai di zucchero a velo e le nocciole tritate.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
1 biological orange
3 eggs
200 gr carrots
150 gr flour 00
100 gr whole wheat
100 gr brown sugar
100 gr almonds
80 gr oilseed
1 pack of yeast
salt
icing sugar
250 gr ricotta cheese
about 10 hazelnuts

Method:
Mince the almonds with sugar and the carrots and set aside.
Into a large bowl, combine with a spoon the beated eggs with a pinch of salt, zest and juice of 1 orange.
Then add oilseed, flour with yeast, almonds and carrots chopped previously.
Mix together all the ingredients, pour the batter into the prepared cake tin.
Bake for 40 minutes at 180°C.
Leave cake to cool completely, then remove from tin and spread on all the surface the ricotta cream made previously with 5/6 tablespoons of icing sugar and chopped hazelnuts.


    



venerdì 18 aprile 2014

Muffins alla pera / Pear muffins recipe


Ingredienti per circa 10 muffins:
2 pere
150 g di farina 00
50 g di burro
50 g di zucchero semolato
1 uovo
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 vasetto di yogurt bianco naturale
1/2 cucchiaino di cannella
sale
granella di zucchero q.b.

Procedimento:
Accendere il forno e ungere leggermente i pirottini e metterli da parte.
In una ciotola unire insieme la farina setacciata, il sale, il lievito e la cannella.
A parte lavorare l’ uovo insieme allo zucchero, allo yogurt e al burro fuso.
Aggiungere le pere a cubetti e mescolare tutto assieme.
Distribuire l'impasto negli stampini da muffins e distribuire sopra una spolverata di granella di zucchero.
Infornare a 180° C per circa 20/25 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 10 muffins:
2 pears
150 gr superfine meal
50 gr butter
50 gr granular sugar
1 egg
2 teaspoons of yeast
1 natural yogurt pot
1/2 teaspoon of cinnamon
salt
pieces of sugar to taste

Directions:
Preheat oven.
Lightly grease the muffin pans.
In a bowl combine flour, salt, yeast and cinnamon.
Separately whisk the egg with sugar, yogurt and softened butter.
Combine pears cut into small cubes.
Spoon into prepared pans and top with pieces of sugar.
Bake at 180° C for about 20/25 minutes until golden.



    



giovedì 17 aprile 2014

Venchi scultori del cioccolato #buonobuonissimo


Finalmente è arrivato il nuovo e divertentissimo video di Venchi con tema pasquale!
Cliccate sul link sottostante per scoprirlo:

Ma voi lo sapete cosa si può racchiudere dentro un uovo di cioccolata?
Potete trovarci una Parigi rifiorita, una spiaggia bianca, una carta di credito da svuotare, 
un paio di sneakers nuove, un mucchio di nocciole tostate,
oppure riempirlo di buoni propositi.
Ma il contorno sa sempre di cioccolata.
E se è Venchi, non è cioccolata qualunque. 
E' cioccolata che non puoi descrivere a parole, la devi per forza assaggiare.
Semplicemente.
Deliziosamente.
Sorprendentemente.

Per una Pasqua più golosa e radiosa,
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Torta morbida yogurt e miele / Soft yogurt & honey cake



Ingredienti:
250 gr. di farina 00
80 gr olio di semi
2 uova intere
200 gr di yogurt
4 cucchiai di miele
80 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
sale

Preparazione:
In una terrina lavorare il burro morbido e lo zucchero per ottenere una crema.
Unire le uova.
Aggiungere lo yogurt ed il miele e continuare a mescolare, poi la farina e il lievito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrare ed infarinare una tortiera e versare l'impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30/40 minuti controllando la cottura con uno stecchino.
Raffreddare e spolverizzare un po' di zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
250 gr superfine flour
80 gr oilseed
2 whole eggs
200 gr yogurt
4 tbsp of honey
80 gr caster sugar
1 pack of yeast
salt

Method:
In a medium bowl combine softened butter at room temperature with sugar until creamy.
Add eggs and blend.
Stir in the yogurt and honey and continue to toss.
Add flour with yeast and mix until spongy and uniform batter.
Butter and flour a cake tin and pour the mixture.
Bake into preheated oven at 180° C for about 30/40 minutes or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.
Allow to cool and sprinkle with icing sugar.


    



mercoledì 16 aprile 2014

Biscotti morbidi al limone / Soft lemon cookies



Ingredienti:
300 gr di farina 00
130 gr di burro
80 gr di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito in polvere
1 uovo intero
1 limone
zucchero a velo
sale

Preparazione:
In una terrina sbattere il burro con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere l'uovo e la scorza grattugiata più il succo del limone.
Incorporare la farina con il lievito, impastare per bene e far riposare il tutto in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, formare delle piccole palline da posizionare sulla teglia.
Cuocere nel forno caldo a 180°C per 15 minuti circa.
Conservare i biscotti dentro un contenitore per circa 1 settimana.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
300 gr flour 00
130 gr butter
80 gr caster sugar
1/2 pack of yeast
1 whole egg
1 lemon
icing sugar
salt

Method:
In a bowl beat butter with sugar and a pinch of salt.
Add the egg and the grated zest and the juice of 1 lemon.
Combine flour with yeast, knead well and refrigerate it in fridge for 1 hour.
Then make small balls like nuts and place onto baking sheet
Bake in hot oven at 180°C for about 15 minutes.
Store the cookies into airtight cookies container for 1 week.


    

martedì 15 aprile 2014

Pensieri a pois


 
source

Vestirsi di pois ha un sapore tutto suo. 
Ha quel sapore anni '50 che affascina ancora.
Quando ti vesti di pallini, ti senti come in un cartone animato della Walt Disney.
Tutto diventa fiabesco ed ironico e si colora di vivacità intorno. 
Tutto assume un aspetto più allegro e piacevole. 
Tutto ti sa di ciliegie appena raccolte, di caramelle gommose alla fragola, di graziose coccinelle portafortuna, di gelato alla crema e fruttato.
E mi diverto più ad osservarli sugli altri che su me stessa. 
Come se qualcuno avesse lanciato per aria coriandoli e poi se li fosse incollati addosso.
Come il look a pois di Kate Middleton quando poche settimane fa presentò assieme a William il principino appena venuto al mondo. Così sbarazzina, così retrò. Ed è piaciuta a tutti.

Pois.

Il pois ti svaga, ti rasserena, ti fa tornar bambina.
L'alternanza di una fantasia rotondeggiante che o la ami o la odi. Non vedo vie di mezzo.
Ripetitivi o irregolari, macro o micro, l'effetto finale è sempre casual, romantico e ricreativo. 
E tutto viene contagiato da una leggera e cauta magia che ti porta a fantasticare, perché il pois diventa un linguaggio, un modo di essere, di pensare e di espressione. 
Una poesia scritta da adolescente che parla del primo amore. 
Così dolce e carezzevole, senza spigoli e angoli.
E da qui ti rendi conto che anche il pallino può trasformarsi nella più indecifrabile peculiarità moderna.

 

    

Torta al latte di cocco / Coconut milk cake recipe



Ingredienti:
200 g di farina 00
150 gr di zucchero semolato
2 uova
80 gr di burro
cocco disidratato
100 gr di latte di cocco
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 bustina di lievito in polvere per dolci
zucchero a velo
sale

Preparazione:
Preriscaldate il forno. 
Sbattere energicamente le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere la farina con il lievito, un pizzichino di sale, il burro fuso, la vaniglia, 4/5 cucchiai di cocco disidratato e il latte di cocco.
Mescolare per bene per avere un miscuglio omogeneo.
Trasferire il tutto nella tortiera e livellare.
Cuocere per circa 30/40 minuti controllando la cottura anche con uno stuzzicadenti da inserire al centro (se esce asciutto e pulito la cottura è ultimata).
Trasferite l'impasto all'interno della tortiera livellandolo bene. Fate cuocere per circa 30/40 minuti controllando il grado di cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta.
Raffreddare e terminare con una leggera spolverata di zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
200 gr flour 00
150 gr granular sugar
2 eggs
80 gr butter
dried out coconut flour
100 gr coconut milk
1 teaspoon of vanilla extract
1 pack of yeast
icing sugar
salt

Method:
Preheat oven.
Energically beat eggs with sugar until smooth mixture.
Sift the flour, baking powder and salt together and combine into the bowl adding melted butter, vanilla extract, 4/5 tblspoons of dehydrated coconut flour and coconut milk.
Mix together until well-blended.
Transfer the batter into the pan and flatten.
Bake for 30/40 minutes, or until the cake is golden brown and a toothpick inserted deep into the center, comes out clean.
Let the cake cool and sprinkle the icing sugar to cover all the surface.


    

lunedì 14 aprile 2014

Torta amaretti e pesche / Amaretti and peaches cake



Ingredienti:
200 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di amaretti
50 gr di burro
3 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 barattolo di pesche sciroppate
sale
latte q.b.

Preparazione:
Accendere il forno.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unire la farina con il lievito e un goccio di latte e il burro fuso e mescolare bene.
Aggiungere gli amaretti sbriciolati e mescolare ancora.
Versare l'impasto su una teglia e distribuirvi le pesche a fettine.
Infornare a 180°C per 40 minuti circa.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
200 gr flour
150 gr sugar
100 gr amaretti cookies
50 gr butter
3 eggs
1 pack of yeast
1 pot of peaches in syrup
salt
milk to taste

Directions:
Preheat oven.
In a bowl beat eggs with sugar and a pinch of salt.
Combine flour with yeast, a drop of milk, melted butter and toss well.
Add chopped amaretti and whisk.
Pour the batter into the cake pan and arrange the peach slices neatly.
Bake at 180°C for about 40 minutes.



    

domenica 13 aprile 2014

Bonjour!


"Il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito"
- Giuseppe Verdi -



E poi ho scoperto che c'è un angolo perfetto dove vorrei leggermi quei libri che non tocco da una vita.
Ed è proprio vicino a una tazzina di caffè fatto con la moka di casa, in un mese come Aprile, dove l'aria ti accarezza e il primo Sole ti rende le gote di un rosa pesca delicato.
Che poi leggendo Cracco e i suoi consigli culinari, il caffè potrebbe risultare ancora più gustoso.
E non mettiamoci latte o zucchero, che lo potremmo offendere.
Non ti volti indietro, chiudi gli occhi semplicemente e ti abbandoni al piacere, su una poltrona tappezzata in stile Luigi XVI.
Che se per caso ti macchi, manco te la prendi. 
Perché l'aroma di quel caffè inebria ogni pensiero. Cattivo o dolce che sia.
E il tutto anticipa l'Estate.
Oggi tra me e questa tazzina di caffè c'è intesa.
Have a great coffee break.




    

 

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