mercoledì 17 dicembre 2014

Easy natural yogurt cake recipe / Torta allo yogurt super facile





Ingredienti:
2 uova
1 vasetto + 1/2 di farina 00
1 vasetto + 1/2 di farina di mandorle
1 limone
3/4 di vasetto di olio di oliva
1 vasetto + 1/2 di zucchero di canna
2 cucchiai di fecola di patate
1 bustina di lievito in polvere
1 vasetto di yogurt

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero e unire la scorza grattugiata del limone.
Aggiungere gradualmente le farine con il lievito, la fecola, lo yogurt e l'olio.
Amalgamare il tutto, ungere lo stampo e versare il composto.
Trasferite il dolce in forno già caldo a 180°C e cuocere per circa 40 minuti.
Far raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
2 eggs
1 pot + 1/2 of all-purpose flour
1 pot + 1/2 of almond flour
1 lemon
3/4 pot of oilseed
1 pot + 1/2 of brown sugar
2 tblspoons of potato starch
1 pack of yeast
1 pot of natural yogurt

Method:
In a large bowl, beat eggs with sugar and grated lemon zest.
Combine flours with yeast, potato starch, yogurt and oilseed and mix until fluffy and well combined.
Grease the cake tin, pour the batter and bake for 40 minutes at 356°F.
Remove from the oven and let cool and top with icing sugar.

     

domenica 14 dicembre 2014

Tartufini home-made / Home-made truffles




Ingredienti per circa 20 tartufini:
100 gr di wafer alle nocciole
150 gr di nocciole tritate + 12 nocciole intere
200 gr di crema di nocciole (nel mio caso nocciolata Rigoni di Asiago)
100 gr di cioccolato fondente

Preparazione:
In una ciotola combinare i wafer tritati con le nocciole e la crema di nocciole.
Mettere in frigo per mezz'ora.
Poi formare le palline con le mani inserendo all'interno una nocciola intera. Rimetterle in frigo per indurirsi.
Poi far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e intingere le palline nel cioccolato fuso.
Disporle su una griglia a raffreddare e dopo 5 minuti passarle sulla granella di nocciole.
Conservare in frigo.

ENGLISH VERSION



Ingredients for about 20 pieces:
100 gr (3,5 oz) hazelnut wafer biscuits
150 gr (5 oz) chopped hazelnuts + 12 whole hazelnuts
200 gr (7 oz) hazelnut cream (for me biologic Rigoni di Asiago hazelnut-cocoa cream)
100 gr (3,5 oz) dark chocolate

Method:
In a bowl combine minced wafer with chopped hazelnuts and hazelnut cream.
Freeze for 30 minutes.
Shape small balls putting inside a whole hazelnut. Again keep the balls in fridge for 10 minutes.
Melt the chocolate into a double boiler and put the balls, one at a time into the melted chocolate.
Arrange them onto a wire rack to chill and after 5 minutes roll the balls on the hazelnut grains.
Store in fridge.

     

sabato 13 dicembre 2014

Muffin mele e cannella / Apple and cinnamon muffin recipe





Ingredienti per 12 muffins:
170 gr di farina
20 gr di fecola
40 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
sale
2 uova
150 ml di yogurt
50 gr di burro
2 mele
cannella in polvere

Procedimento:
Accendere il forno.
In una ciotola mescolare prima tutti gli ingredienti secchi e poi unire anche gli ingredienti liquidi.
Mescolare velocemente e unire le mele tagliate a dadini.
Riempire gli stampini da muffin fino a 3/4 e decorare la superficie con una fettina di mela cadauno.
Spolverizzare con poco zucchero e infornare per 15 minuti circa a 180°C.
Sfornare, far raffreddare e terminare spolverizzando di cannella in polvere.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 12 muffin:
170 gr (5,5 oz) all-purpose flour
20 gr (3/4 oz) potato starch
40 gr (1+1/2 oz) caster sugar
1 pack of yeast
1/2 teaspoon of bicarbonate
salt
2 large eggs
150 ml natural yogurt
50 gr (2 oz) unsalted butter
2 apples
cinnamon powder

Method:
Preheat oven.
In a mixin bowl combine the dry ingredients firstly and then the wet ingredients, stirring continuosly.
Add pieces of apple, spoon the mixture into muffin cups till 3/4.
Top with a slice of apple each muffin, dust with few sugar and bake for 15 minutes at 356°F.
Remove from oven, let it cool and sprinkle with cinnamon powder.

     

mercoledì 10 dicembre 2014

How to make home-made paper snowflakes / Come realizzare i fiocchi di neve di carta




Materiale:
forbice
matita
fogli di carta bianca
adesivo o colla

Procedimento:
Prendere un foglio di carta A4 e ricavare un quadrato esatto.
Piegarlo formando un triangolo (2) e poi piegarlo ancora formando un secondo triangolo (3).
Prendere la punta destra del triangolo e piegarli come nella seconda foto sottostante a 60° circa; stesso procedimento con la punta sinistra ma piegando per sotto (4).
Eliminare le 2 punte e poi iniziare a tagliuzzare il triangolo a vostro piacimento (5) (6).
Aprire il foglio delicatamente e così otterrete il vostro fiocco di neve.
Vi consiglio di tenere per qualche ora il fiocco appena realizzato dentro le pagine di un libro pesante in maniera da appiattirlo, dopodiché potrete appenderlo alla finestra.

ENGLISH VERSION



What you need:
scissors
pencil
white papers
adhesive or glue

Instructions:
Take a square white paper.
Fold the square of paper diagonally to make a triangle. 
Fold the triangle in half so the pointy corners meet.
Make a small crease at the center point to divide the triangle into three equal parts (figure 4).
Your paper should look like the illustration 5.
Then cut along the horizontal line (figure 5).
Use a pencil to draw a design on the triangle (figure 6).
Cut the folded paper with variations of straight and curvy lines.
Carefully unfold your snowflake and flatten it.
You could stick your snowflakes on windows.

     

Photo Credits Pinterest

lunedì 8 dicembre 2014

Plum-cake vegano alle nocciole / Vegan hazelnuts plum-cake recipe






Ingredienti:
250 gr di farina 00
150 gr di farina di nocciole
150 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito in polvere per dolci
250 ml di acqua
1 pizzico di sale
nocciole tritate

Preparazione:
Accendere il forno.
In una ciotola unire le 2 farine, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Gradualmente unire l'acqua a temperatura ambiente e mescolare il tutto.
Foderare lo stampo con carta forno, versare l'impasto e far cuocere in forno caldo per 35/40 minuti a 180°C.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
250 gr (9 oz) all-purpose flour
150 gr (5 oz) hazelnut flour
150 gr (5 oz) brown sugar
1 pack of yeast
250 ml water
salt
chopped hazelnut

Method:
Preheat oven.
In a mixing bowl combine the 2 flours, sugar, yeast and a pinch of salt.
Gradually add water at room temperature and mix everything well.
Lined the shape with parchment paper, pour the batter and bake for 35/40 minutes at 356°F.

     

domenica 7 dicembre 2014

Insalata dicembrina / December's Salad




Ingredienti per 1 persona:
una decina di foglie di radicchio rosso
5/6 gherigli di noce
1/2 pera
1 cucchiaio di miele
aceto di mele
sale, pepe nero

Procedimento:
Lavare e tagliare il radicchio molto sottile.
Tagliare le pere a fettine sottili.
Disporre nell'insalatiera o nel piatto da portata il fondo con il radicchio, poi aggiungere le noci, le fettine di pera.
Condire con un filo di aceto, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaio di miele, mescolare e servire.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 1 serving:
10 leaves of red radicchio
5/6 nut kernels
1/2 pear
1 tblspoon of honey
apple vinegar
salt, black pepper

Method:
Wash and cut the radicchio finely.
Slice the pear.
Firstly arrange into a salad bowl the radicchio leaves, then top with the nut kernels and pear slices.
Season lightly with vinegar, a pinch of salt and pepper and a tblspoon of honey.
Toss well and serve.

     
 

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