venerdì 18 gennaio 2013

Salsa piccante al pomodoro / Hot tomato sauce



Una salsa piccante con il pomodoro fresco. Una libidine! 
Si prepara velocemente ed è particolarmente indicata per condire la pasta, per valorizzare i sapori di carni e verdure o per fare delle bruschette piccanti.
Il sugo per eccellenza con un tocco di piccante in più.

Ingredienti:
1/2 kg di pomodori freschi
1 peperoncino piccante
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
foglie di basilico
sale, pepe

Preparazione:
Mettere i pomodori in una casseruola e farli cuocere per circa 20 minuti coperti. 
Farli raffreddare. Tagliare finemente l'aglio.
Tagliare anche il peperoncino nel senso della lunghezza, eliminando i semi.
Versare l'olio in una padella e rosolare l'aglio con il peperoncino a fiamma bassa. 
Unire i pomodori tagliati a pezzettoni dopo averli spellati e privati dei semi e dell'acqua in eccesso.
Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e far cuocere per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Regolare di sale e pepe e ultimare con delle fresche foglioline di basilico.

ENGLISH VERSION

A spicy sauce with fresh tomatoes. The top-level!
It's prepared quickly and is ideal for pasta, to value the flavor of meat and vegetables or to make spicy bruschetta.
The sauce par excellence with a spicy touch more.

Ingredients:
1/2 kg of fresh tomatoes
1 chilli
2 cloves of garlic
4 tblspoons of extra virgin olive oil
1 teaspoon of sugar
basil leaves
salt, pepper

Method:
Put the tomatoes in a saucepan and cook for about 20 minutes covered.
Let them cool. Chop the garlic finely.
Cut the chili pepper into lengthwise, removing the seeds.
Pour the olive oil into a frying pan and brown the garlic with the chili over low heat.
Add the tomatoes cut into pieces after they are peeled and seeded and without water in excess.
Add 1 teaspoon of sugar and cook for 15 minutes, stirring occasionally.
Season with salt and pepper and finish with fresh basil leaves.



     

1 commenti:

Angelica p ha detto...

per una calabrese come me tutto ciò che è piccante è gusto!

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