martedì 23 giugno 2015

Sugo ai carciofi fatto in casa / Home-made Artichokes pasta sauce recipe



Ingredienti:
4 carciofi
1 limone
1/2 bicchiere di vino bianco secco
burro
sale, pepe
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliarli a fettine e metterli in ammollo in acqua acidulata con il succo del limone.
In una casseruola scaldare l'olio e una noce di burro, unire i carciofi e lasciarli insaporire per qualche istante.
Spruzzare con il vino bianco, salare e pepare e continuare la cottura per circa 30 minuti e fiamma moderata.

ENGLISH VERSION
Ingredients:
4 artichokes
1 lemon
1/2 glass of white dry wine
butter
salt, pepper
extra virgin olive oil

Method:
Wash the artichokes removing the external leaves, cut into pieces and souse in water with lemon essence.
In a pan heat the oil with a knob of butter, add the artichokes and let it flavour for some instants.
Sprinkle with wine, salt and pepper and simmer for 30 minutes over the medium flame.

 Francesca Maria
     

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