Cous cous con verdure e ricotta / Cous cous with vegetables and Italian soft cheese

07:00



Ingredienti:
cous cous
ricotta Nonno Nanni
4 teste di broccoletti
radicchio
olio extravergine di oliva
sale, pepe
semi di papavero

Procedimento:
Lessare 4 teste di broccoletti in acqua salata per circa 8 minuti.
In una piastra scaldare leggermente un paio di foglie di radicchio.
Salare e pepare e mettere da parte.
Cuocere il cous cous facendo bollire in una padella antiaderente 80 gr di acqua leggermente salata nei quali immergere gli 80 gr di cous cous (valori per 1 porzione).
Sgranare con una forchetta per appena 2 minuti.
Condire con dell'olio extravergine di oliva.
In una ciotola combinare il cous cous con i broccoletti e 1 cucchiaio abbondante di ricotta Nonno Nanni.
Impiattare il cous cous e appoggiare le foglie di radicchio sopra.
Terminare con una leggera spolverata di semi di papavero, di pepe e  un goccio di olio crudo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
cous cous
ricotta (Italian soft cheese) Nonno Nanni
4 heads of broccoli
Italian chicory
extra virgin olive oil
salt, pepper
poppy seed

Method:
Stew 4 heads of broccoli into salty water for about 8 minutes.
Lightly roast a pair of Italian chicory.
Salt and pepper and let aside.
Cook the couscous in a saucepan of 80 gr boiling water lightly salty where you dip 80 gr of cous cous (quantity for 1 portion).
Once those little granules have absorbed all the liquid (about 2 minutes), fluff the cooked couscous with a fork and serve.
Season with extra virgin olive oil.
Combine the couscous with broccoli and 1 tblspoon of Nonno Nanni ricotta Italian cheese.
Serve the cous cous and place over the Italian chicory leaves.
Finish with a sprinkling of poppy seed, pepper and a drop of extra virgin olive oil.


    

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