Frittata di zucchine / Zucchini omelet recipe

21:09



Ingredienti per 3 persone:
3 uova
2 zucchine
sale
pepe
olio
prezzemolo
1/2 cipolla bianca
Parmigiano grattugiato

Preparazione:
Preriscaldare la padella antiaderente su fiamma medio bassa.
Aggiungere le zucchine e la cipolla a fette e un goccio d'olio.
Salare e pepare e cuocere per qualche minuto.
In una ciotola a parte sbattere le uova e poi unirle alle verdure in padella.
Far cuocere senza mescolare per un paio di minuti finché il colore diventa leggermente dorato e i bordi ambrati.
Cospargere la frittata con del Parmigiano e del prezzemolo spezzettato fresco.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 3 servings:
3 large eggs
2 zucchini
salt, black pepper
extra virgin olive oil
fresh parsley
1/2 yellow onion
1 tblspoon of Parmesan cheese

Method:
Preheat the nonstick pan over medium heat.
Add sliced zucchini and onion and a drop of oil.
Cook for a few minutes, stirring occasionally, until the vegetables start to soften.
In a separated bowl whisk eggs and combine the whisked eggs to pan.
Cook for a couple of minutes without stirring until the colour becomes slightly browned and the egdes amber.
Garnish the top of omelet with grated Parmesan cheese and minced fresh parsley.

Francesca Maria
     

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5 commenti

  1. Adoro le zucchine e vado matta per la frittata di zucchine! Bravissima, ne prendo volentieri una bella fetta! ;) Buona domenica :)

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  2. semplicemente deliziosa, quanto mi piace!!!!

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  3. Ciao Francesca!! Ricambio la tua visita e ti seguo anch'io con piacere!!!! Complimenti per il tuo blog e per questa splendida frittata!!!
    Un bacione!
    Simona

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  4. E' uno dei piatti preferiti del mio ragazzo!
    Noi la facciamo col basilico! :-)

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Grazie per essere passato di qui.