Cookies integrali con pezzetti di cioccolato / Whole wheat cookies with chocolate nuggets

18:57



Ingredienti per circa 40 biscotti:
2 uova
350 gr di farina integrale
150 ml di olio di semi
130 gr di zucchero a velo
150 gr di zucchero di canna
150 gr di cioccolato Venchi extra fondente senza zuccheri aggiunti con edulcorante cacao 75%
10 gr di lievito in polvere per dolci
acqua
sale fino

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero a velo e un pizzico di sale; poi aggiungere lo zucchero di canna e l'olio.
Unire la farina, il lievito e il cioccolato fatto a pezzettini e 5/6 cucchiai di acqua fredda.
Lavorare l'impasto e formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per 30 minuti.
Formare le palline grandi come una noce e disporle nella placca foderata con carta forno, pressandole leggermente e distanziandole tra di loro.
Far cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti circa.


ENGLISH VERSION

Ingredients for about 40 pieces:
2 large eggs
350 gr (12 oz) whole wheat flour
150 ml (5 fl. oz) oilseed
130 gr (4,5 oz) icing sugar
150 gr (5,3 oz) brown sugar
150 gr (5,3 oz) no added sugar extra dark chocolate with sweetener cocoa 75% by Venchi
10 gr (0,4 oz) yeast
cold water
fine salt

Method:
Whisk the eggs with icing sugar and a pinch of salt; combine brown sugar and oilseed.
Combine the flour, yeast and chocolate cut into small pieces and 5-6 tablespoons of cold water.
Knead the dough and shape a ball, wrap with the plastic wrap and let it rest in fridge for 30 minutes.
Shape small walnut sized balls and space the cookies about 1-inch apart each others onto the baking sheet lined with greaseproof paper, flatting gently.
Bake until golden at 356°F for about 15 minutes.

 Francesca Maria
     

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