Vellutata di porri e zucchine / Leek and zucchini cream soup recipe

18:06



Ingredienti per 5 persone:
4 zucchine
4 porri
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale fino, pepe nero
1 rametto di timo fresco

Procedimento:
Dopo aver lavato accuratamente le verdure, tagliarle a pezzettini e farle rosolare per qualche minuto con un filo d'olio assieme allo spicchio d'aglio.
Salare e pepare.
Aggiungere poi 600 ml di acqua nella pentola e far cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti da bollore.
Usare il frullatore ad immersione per ottenere la vellutata.
Impiattare la vellutata calda aggiungendo un filo d'olio e decorando con del timo fresco.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 5 portions:
4 zucchini
4 leeks
1 yellow onion
1 clove of garlic
extra virgin olive oil
fine salt, black pepper
1 sprig of fresh thyme

Method:
Wash and cut into pieces the vegetables and place in a saucepan with the clove of garlic.
Roast gently with 3 tablespoons of olive oil
Combine 800 ml (27 fl. oz) of water and cook for 20 minutes from the boiling.
Cool slightly and puree using the blender.
Serve hot and sprinkle with olive oil and fresh thyme.


Francesca Maria

     

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2 commenti

  1. Una calda e appetitosa vellutata, mi piace molto con i porri!!!

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  2. E' una delle mie preferite!
    Buona serata

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Grazie per essere passato di qui.