Torta con i pinoli alla ligure

La ricetta della torta con i pinoli alla ligure

Questa torta con i pinoli è tipica della tradizione ligure. Si tratta di un dolce ottimo per la colazione o come dolce da fine pasto fatto a base di farina, burro, zucchero, uova e pinoli.

Ingredienti per uno stampo diametro 24 cm

• 150 g di farina
• 200 g di burro
• 4 uova
• 200 g di zucchero semolato
• 50 g di fecola di patate
• 150 g di pinoli
• un pizzico di lievito in polvere per dolci
• burro e farina per lo stampo
• sale fino
• zucchero a velo q.b.

Procedimento per realizzare la torta

In una terrina capiente lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino a ottenere una crema soffice.

Poi aggiungete un uovo alla volta.

Successivamente incorporate anche la farina con la fecola e il lievito e metà dei pinoli.
Mescolate per bene in modo che gli ingredienti si amalgamino tra di loro.

Versate la pastella nello stampo rotondo di 24 cm imburrato e infarinato.

Aggiungete in superficie i restanti pinoli leggermente infarinati (in questo modo i pinoli resteranno in superficie durante la cottura).

Mettete in forno a 170°C e fate cuocere per circa 40 minuti.

Sfornate la torta con i pinoli alla ligure, fatela intiepidire e cospargete la superficie di zucchero a velo.

Francesca Maria

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