Contest B come #biancolatte: fiori di zucca ripieni di polenta e caciotta

08:37


“Con questa ricetta partecipo al contest B come #biancolatte di Franciacorta InBianco, la manifestazione dedicata ai prodotti caseari, in programma dal 7 al 9 ottobre a Castegnato - BS”. 



Ingredienti:
fiori di zucca freschi
caciotta stagionata
250 gr di farina di granoturco di Marano per polenta
1 litro di acqua
sale q.b.
rosmarino

Procedimento:
Portare a bollore in una pentola a fondo spesso l’acqua e salarla leggermente.
Versare a pioggia la farina e mescolare con una frusta.
Lasciar cuocere per circa 40 minuti mescolando di continuo sempre nello stesso verso.
Togliere la polenta dal fuoco e farla raffreddare.
Tritare finemente del rosmarino e tenerlo da parte.
Eliminare delicatamente il pistillo all'interno dei fiori di zucca.
Riempirli con la polenta, qualche cubetto di caciotta stagionata e il rosmarino.
Sistemare i fiori di zucca in una pirofila oliata rivestita di carta forno e mettere in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando la caciotta inizierà a sciogliersi.


Francesca Maria
     

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