Cavolfiore gratinato al forno, il contorno vegetariano perfetto per l'inverno

Facile da preparare, il cavolfiore gratinato al forno è un contorno ricco che si realizza cuocendo questo prezioso ortaggio assieme alla besciamella e al formaggio grattugiato.

Ottimo da preparare in questo freddo periodo, il cavolfiore gratinato al forno è un contorno sano e molto saporito che fa contenta tutta la famiglia, compresi i bambini.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 15 minuti (esclusa la preparazione della besciamella)
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 4 porzioni

• 800 g di cavolfiore bianco
• 320 g di besciamella
• Parmigiano grattugiato q.b.
• sale fino
• pepe nero
• burro

Procedimento per preparare il cavolfiore gratinato al forno

Dopo aver pulito il cavolfiore, togliete le foglie esterne e la base più dura e dividetelo in cimette da lavare sotto l'acqua corrente.
Cuocetele a vapore per 10 minuti circa, poi scolatele e disponetele in una pirofila leggermente imburrata, aggiungendo un pizzico di sale fino e di pepe nero.
Nel frattempo preparate la besciamella.
Quando la besciamella sarà pronta, versatela ancora calda sopra le cimette di cavolfiore, spolverizzate la superficie con il Parmigiano grattugiato e aggiungete qualche fiocchetto di burro.

Infornate la pirofila nel forno già caldo a 180°C e fate cuocere per 20 minuti circa, in modo da ottenere una crosticina delicata e dorata.
Infine sfornatelo, lasciate raffreddare il cavolfiore per qualche minuto e poi servitelo come contorno.

Il cavolfiore bianco

Poco calorico, dal potere saziante e dalle notevoli proprietà benefiche, il cavolfiore bianco è un ortaggio ricchissimo di vitamine, minerali e potenti antiossidanti.
Grazie ai suoi elementi nutrizionali, il cavolfiore non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole durante la stagione fredda.

Francesca Maria

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