Crema pasticcera al caffè / Custard coffee cream

20:24




Ingredienti :
30 gr di farina
4 tuorli
500 ml di latte
100 gr di zucchero semolato
15 gr di caffè solubile

Procedimento:
In un pentolino mescolare energicamente i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la farina gradualmente e poi il latte caldo nel quale sciogliere prima il caffè solubile.
Mettere sul fuoco e continuare a mescolare fino a leggero bollore.
Appena pronta, versare la crema in un contenitore coprendolo con la pellicola trasparente.
Farla riposare almeno un'oretta prima di adoperarla.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
30 gr (0,88 oz) all-purpose flour
4 yolks
500 ml (16,9 fl. oz) milk
100 gr (3,53 oz) sugar
15 gr (0,53 oz) soluble coffee

Method:
In a pot whisk yolks with sugar energically.
Combine milk gradually and hot milk where we melted the soluble coffee before.
Heat the cream stirring continuosly until boiling.
Once ready, pour the cream in a bowl covering it with trasparent wrap.
Chill at least 1 hour before using.

Francesca Maria
     

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