Ciambellone agli agrumi con yogurt e mandorle / Citrus ring-shaped cake with yogurt and almonds

13:30


Con questa ricetta partecipo come contributors al CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO e proprio in concomitanza con la giornata degli agrumi, di cui Aurelia Bartoletti ne fa da ambasciatrice, ho deciso di riproporvi questo deliziosissimo ciambellone.

La ricetta originale è di Emanuela Trotta. Non ho potuto fare a meno di provare a realizzarlo.
Vi riporto di seguito la ricetta pari pari.

Ingredienti:
450 gr di farina 00
3 uova
180 gr di zucchero + 2 cucchiaini come decorazione
100 gr olio di semi di mais
120 gr yogurt al limone
1 bustina di lievito in polvere
la buccia  di 1 limone e 1 arancia
succo di 1 arancia
succo di 1 mandarino
3 cucchiai di liquore all'arancia
mandorle a scaglie

Preparazione:
In una terrina sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un compost spumoso e morbido.
Aggiungere la buccia grattugiata del limone e dell'arancia, l'olio di semi, lo yogurt e mescolare bene.
Combinare anche il succo di un'arancia e un mandarino.
E infine la farina con il lievito setacciati.
Versare il tutto nello stampo a ciambella imburrato, aggiungendo 2 cucchiaini di zucchero e le mandorle.
Cuocere per 40 minuti a 180°C nel forno già caldo.

ENGLISH VERSION

The original recipe belongs to Emanuela Trotta. I couldn't help trying to make it.
Here below the original recipe.

Ingredients:
450 gr (15,8 oz) all-purpose flour
3 large eggs
180 gr (6,3 oz) caster sugar + 2 teaspoon for decoration
100 gr (3,5 oz) oilseed
120 gr (4,2 oz) lemon flavoured yogurt
1 pack of baking powder
grated zest of 1 lemon and 1 orange
juice of 1 small orange
juice of 1 mandarin
3 tablespoons of orange liquor
sliced almonds

Method:
Beat eggs and sugar till we have a spongy and fluffy compound.
Add the grated peel of lemon and orange, oilseed, yogurt and whisk well.
Pour also the orange and mandarin juice.
Add at the end flour and yeast with a sieve.
Once done put the batter in the bundt-mould covered in butter, then add sugar and sliced almonds.
Bake the ring-shaped in the preheated oven for 40 minutes at 356°F.

 Francesca Maria
     

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4 commenti

  1. buona,genuina che sa di casa,elegante adatta a tutte le ore,grazie per la condivisione

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  2. Un ciambellone talmente profumato, che vien voglia di provarlo subito!
    Grazie mille per il tuo contributo, Francesca.
    Aurelia

    RispondiElimina

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